Rezept Nudeln mit Pilzen

 
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Nudeln mit Pilzen

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Küchentipp: Sauce aus der Flasche !
Grillsaucen in Flaschen wollen oft nicht so recht herausfließen, und wenn, dann mit einem Blubb, der alles verspritzt. Abhilfe schaffen Trinkhalme oder rohe Makkaronis: Einfach in die Saucenflasche stecken bis zum Boden, dann gibt’s keine Saucenunfälle mehr.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
2  Schalotten, fein gehackt
400 g Frische Pilze, z.B. Steinp. Eierschwaemme, Champignons
- - Butter oder Margarine, zum Andaempfen
1 El. Zitronensaft
1 El. Mehl
1 Tl. Getrocknete Steinpilze, fein gemahlen
100 ml Pilzfond, aus dem Glas oder Gemuesebouillon
100 ml Rahm
1/2 El. Oreganoblaettchen, gehackt
1/2 El. Petersilie, gehackt
- - Salz
- - Pfeffer aus der Muehle
400 g Breite Nudeln (Papardelle)
- - Salzwasser
- - Wenig gehackte Petersilie
- - Arthur Heinzmann am 25.10.96 nach Betty Bossi's Zeitung
Zubereitung des Kochrezept Nudeln mit Pilzen:

Rezept - Nudeln mit Pilzen
Pilze je nach Groesse in Stuecke oder Scheiben schneiden. Schalotten und Pilze portionsweise in der warmen Butter oder Margarine andaempfen. Zitronensaft, Mehl und gemahlene Steinpilze daruntermischen, mit dem Pilzfond oder der Gemuesebouillon abloeschen. Offen etwa 10 Minuten koecheln lassen, dabei die Fluessigkeit auf die Haelfte einkochen. Rahm und Kraeuter beigeben, aufkochen, wuerzen. Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen. Auf vorgewaermten Tellern anrichten. Pilze darueber verteilen und mit Petersilie garnieren. Stichworte: Teigware, Nudel, Pilz, P4

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