Rezept Nudeln mit Meresfruechten und Gemuese Nudeln

Kochrezept / Rezept Nudeln mit Meresfruechten und Gemuese

Nudeln mit Meresfruechten und Gemuese
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Küchentipp: Bratäpfel !
Schneiden Sie die Äpfel rundherum ein, bevor Sie sie backen. Die Bratäpfel schrumpfen dann nicht.

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Start

Datum

Titel & Details

17:20:00

02.06.2012

Kochen mit Martina und Moritz

06:40:00

03.06.2012

Kochen mit Martina und Moritz

Informationen zum Rezept:

Eiweiss:	0 *
Fett:	0 *
Kohlenhydrate:	0 *
Nährwert:	0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:	*

* 0 Enspricht "Keine Angaben"

Einkaufsliste / Zutaten:

Zutaten für: 4 Portionen / Stück

250 g Zuckerschoten

- - o. sehr feine gruene Bohnen

250 g Nudeln ; hausgemacht

2 El. Schalotten; feingehackt

2 El. Porree; feingehackt

1/8 l Weisswein

250 g Meeresfruechte

- - z.B. Jakobsmuscheln;

- - Scampi; Langostinos

- - Vongole

5 cl Weissweinessig

80 g Butter

3 El. Sahne

1/2 Tl. Pfeffer; aus d. Muehle

- - Salz

Zubereitung des Kochrezept Nudeln mit Meresfruechten und Gemuese:

Rezept - Nudeln mit Meresfruechten und Gemuese

Die Zuckerschoten, Erbsen oder Bohnen putzen und in 1 Liter kochendem Salzwasser in 5-10 Minuten garen. Das Gemuese abgiessen und kalt abspuelen. Die Nudeln in kochendem Wasser al dente kochen. Die Schalotten mit Porree und Weisswein 10 Minuten kochen. Meeresfruechte von Schalen oder Krusten befreien und, je nach Groesse 3-5 Minuten im Weinsud ziehen lassen und darin warm halten. Die Nudeln mit den kleingeschnittenen Meeresfruechten (einige davon ganz als Garnitur zurueckbehalten) mischen. Den Sud durch ein Sieb in eine weite Pfanne giessen. Den Essig zufuegen und auf die Haelfte einkochen lassen. Die Butter in kleine Stuecke schneiden und mit dem Schneebesen unter die schwachkochende Sauce ruehren. Die Sahne zufuegen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgiessen und mit den Meeresfruechten und dem Gemuese mischen. Die Sauce darueber verteilen. Pro Portion 560 kcal * Quelle: Nach Feinschmecker Edition Pasta erfasst von Ilka Spiess Stichworte: Nudeln, Garnelen, Scampi, P4

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