| Kochrezept / Rezept Nudeln mit Kalbsgeschnetzeltem |
|
| Rezept Hits: 3090 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Quiche Lorraine !
eine weltweit bekannte Spezialität, stammt aus der bäuerlichen Küche Lothringens. Sprachforscher vermuten, dass das Wort Quiche eine mundartliche Abwandlung des Wortes Küche ist. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 400 g Gruene Bandnudeln |
| 1 El. Mehl |
| 500 g Kalbsgeschnetzeltes |
| 1 Zwiebel |
| 12 Salbeiblaetter, moeglichst |
| - - Frisch |
| 4 El. Oel |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 125 ml Kalbsfond a.d.Glas |
| 125 ml Weisswein, trocken |
| 150 ml Sahne |
| 2 El. Heller Saucenbinder |
| - - Worcestershiresauce |
| 1 Tomate |
| Zubereitung des Kochrezept Nudeln mit Kalbsgeschnetzeltem: |
Rezept - Nudeln mit Kalbsgeschnetzeltem
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, in eine Sieb geben und
abtropfen lassen. Das Mehl auf einen Teller schuetten, das
Kalbsgeschnetzelte darin sorgfaeltig wenden, dann das ueberschuessige
Mehl gut abschuetteln. Die Zwiebel pellen und in feine Wuerfel
schneiden. 1/3 der Salbeiblaetter in feine Streifen schneiden. Die
Haelfte des Oels in einer Pfanne heiss werden lassen, die restlichen
Salbeiblaetter von beiden Seiten in dem heissen Oel anbraten, dann auf
Kuechenpapier abtropfen lassen. Das restliche Oel hinzugeben und
erhitzen. Das Fleisch portionsweise im Salbeifett bei starker Hitze
jeweils 3-4 Minuten anbraten. Salzen, pfeffern. Mit einer Schaumkelle
herausnehmen. Die Zwiebelwuerfel und die Salbeistreifen im Bratfett
anduensten. Den Kalbsfond, den trocknen Weisswein und die Sahne
dazugiessen und einmal aufkochen lassen. Den Saucenbinder unterruehren
und die Sauce damit binden. Mit Salz, Pfeffer und Worcestershiresauce
wuerzen. Die Tomate vierteln, entkernen und in feine Wuerfel schneiden.
Das Fleisch in die Sauce geben und darin erwaermen, aber nicht mehr
kochen lassen. Mir den abgetropften Nudeln, den ganzen gebratenen
Salbeiblaettern und den Tomatenwuerfeln anrichten.
- Quelle: Schoener essen 9/95 - Erfasst: H. Owald
++
Stichworte: Teigware, Fleisch, Kalb, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Schimmelkäse - Schimmel in Lebensmittel und im Käse
Nur wenige Pflanzenarten besitzen so unterschiedliche Wirkungen wie die Vertreter der Familie der Schimmelpilze. Auf der einen Seite gäbe es ohne sie weder Penizillin noch Käsespezialitäten wie Roquefort, Gorgonzola oder Camembert. | | Thema 10845 mal gelesen | 04.03.2008 | weiter lesen |  | Frühlingszwiebeln - Lauchzwiebel die Milde Zwiebel
Manchmal erfindet Mutter Natur überraschend nützliche Dinge – zum Beispiel eine Zwiebel, die nicht geschält werden muss: die Frühlingszwiebel, auch Lauchzwiebel genannt. | | Thema 16193 mal gelesen | 14.04.2008 | weiter lesen |  | Der marokkanische Tajine-Topf
In Marokko besitzt beinahe jede Familie eine Tajine. Dieser Topf ist sehr alt und traditionell und noch heute lassen sich damit Zutaten schonend zubereiten. Was ist das besondere an der Tajine? | | Thema 60037 mal gelesen | 28.03.2009 | weiter lesen | |
|
|