| Kochrezept / Rezept Nudeln mit Kalbsgeschnetzeltem |
|
| Rezept Hits: 3277 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Glatter Zuckerguss !
Überziehen Sie den Kuchen erst mit einer dünnen Schicht Zuckerguss. Diese Grundierung lassen Sie gut trocknen, bevor Sie die nächste Schicht auftragen. Sie wird viel gleichmäßiger. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 400 g Gruene Bandnudeln |
| 1 El. Mehl |
| 500 g Kalbsgeschnetzeltes |
| 1 Zwiebel |
| 12 Salbeiblaetter, moeglichst |
| - - Frisch |
| 4 El. Oel |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 125 ml Kalbsfond a.d.Glas |
| 125 ml Weisswein, trocken |
| 150 ml Sahne |
| 2 El. Heller Saucenbinder |
| - - Worcestershiresauce |
| 1 Tomate |
| Zubereitung des Kochrezept Nudeln mit Kalbsgeschnetzeltem: |
Rezept - Nudeln mit Kalbsgeschnetzeltem
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, in eine Sieb geben und
abtropfen lassen. Das Mehl auf einen Teller schuetten, das
Kalbsgeschnetzelte darin sorgfaeltig wenden, dann das ueberschuessige
Mehl gut abschuetteln. Die Zwiebel pellen und in feine Wuerfel
schneiden. 1/3 der Salbeiblaetter in feine Streifen schneiden. Die
Haelfte des Oels in einer Pfanne heiss werden lassen, die restlichen
Salbeiblaetter von beiden Seiten in dem heissen Oel anbraten, dann auf
Kuechenpapier abtropfen lassen. Das restliche Oel hinzugeben und
erhitzen. Das Fleisch portionsweise im Salbeifett bei starker Hitze
jeweils 3-4 Minuten anbraten. Salzen, pfeffern. Mit einer Schaumkelle
herausnehmen. Die Zwiebelwuerfel und die Salbeistreifen im Bratfett
anduensten. Den Kalbsfond, den trocknen Weisswein und die Sahne
dazugiessen und einmal aufkochen lassen. Den Saucenbinder unterruehren
und die Sauce damit binden. Mit Salz, Pfeffer und Worcestershiresauce
wuerzen. Die Tomate vierteln, entkernen und in feine Wuerfel schneiden.
Das Fleisch in die Sauce geben und darin erwaermen, aber nicht mehr
kochen lassen. Mir den abgetropften Nudeln, den ganzen gebratenen
Salbeiblaettern und den Tomatenwuerfeln anrichten.
- Quelle: Schoener essen 9/95 - Erfasst: H. Owald
++
Stichworte: Teigware, Fleisch, Kalb, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Entschlacken - Entgiften mit einer Entschlackungskur im Frühjahr
Im Frühjahr ist die optimale Zeit für eine Entschlackungs- und Entgiftungs-Kur. Die kalten, dunklen Tage werden langsam wieder heller. Frühlingsstimmung macht sich breit, und manch einer wird sich schon auf den Urlaub im Sommer freuen. | | Thema 31091 mal gelesen | 26.02.2008 | weiter lesen |  | Erdbeeren das Süße etwas
Mit der Spargelzeit beginnt auch die Saison der Erdbeeren, jener roten Früchtchen, die uns das Frühjahr versüßen. | | Thema 7038 mal gelesen | 26.02.2007 | weiter lesen |  | Schwäbische Maultaschen mit exotischer Füllung
Wie wurde eigentlich die Maultasche erfunden? Vermutlich kurz nachdem die ersten Menschen auf die Idee gekommen waren, aus Getreidemehl und Wasser einen elastischen Teig zu kneten, erfanden sie auch manchererlei Methoden, diesen Teig zu garen: | | Thema 5089 mal gelesen | 06.03.2010 | weiter lesen | |
|
|