| Kochrezept / Rezept Nudeln, gebacken mit Zuckerschoten und Garnelen |
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| Rezept Hits: 3699 |
Bewertung: |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Lavendeltee !
Gegen Abzesse, Allergien, Angina, Grippe , Bronchitis, Durchfall,Gürtelrose, Bluthochdruck |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:05:00 |
13.02.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 13:15:00 |
13.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 03:50:00 |
14.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Chinesische flache Nudeln |
| 3 Knoblauchzehen |
| 2 Stengel Lemongras; (mit Knollen !!) |
| 2 El. Erdnussoel |
| 1 Stueck Ingwerwurzel; frisch geschaelt und gehackt |
| 350 g Zuckerschoten; (Kefen) |
| 175 g Shii-Take-Pilze; frisch, in Scheiben geschnitten (oder 6 getrocknete, 20 |
| - - Minuten gewaessert) |
| 3 Fruehlingszwiebeln; gehackt |
| 250 g Garnelen; geschaelt |
| - - Sojasauce |
| - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Nudeln, gebacken mit Zuckerschoten und Garnelen: |
Rezept - Nudeln, gebacken mit Zuckerschoten und Garnelen
Nudeln al dente kochen.
Knoblauch und Lemongrasknollen zusammen zerstossen. Oel stark
erhitzen (am besten in einem Wok), Ingwer, Knoblauch und Lemongras
hineingeben, 1 Minute unter ruehren anbraten. Zuckerschoten und
Pilze zugeben, leicht wuerzen mit Salz und Sojasauce und 2 bis 3
Minuten unter ruehren braten, dann Fruehlingszwiebeln und Garnelen
beifuegen.
Die abgeseihten Nudeln in den Wok geben, unter Schuetteln ruehren,
bis die Nudeln braunzuwerden beginnen und alle Zutaten gut vermischt
sind.
Bemerkung:
Lemongras: hohes tropisches Gras mit knolliger Wurzel, duftet und
schmeckt deutlich nach Zitrone; auch unter dem indonesischen Namen
Sereh zu finden. Lemongras verleiht den Gerichten einen frischen,
fluechtig-aromatischen Geschmack. Laesst sich ziemlich leicht als
Zimmerpflanze zuechten: man waehlt einen frischen Halm, an dem noch
ein wenig Wurzel haengt, und stellt ihn in einen grossen Topf, da die
Pflanze sich rasch ausbreitet. Lemongras bleibt trotz kochen faserig,
so dass man am besten nicht versucht, es zu kauen !
Falls nicht aufzutreiben: Zitronenmelisse oder Zitronenschale
verwenden !
* Quelle: Jill Norman, Das grosse Buch der Gewuerze,
AT Verlag, 1991 - ISBN 3-85502-3955-6
** Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Teigware, Gemuese, Pilze, China, P4
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