| Kochrezept / Rezept Nudelauflauf Reiche Art |
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Küchentipp: Schnelle Schokoglasur !
Die Schokoladenglasur wird schneller trocken, wenn Sie einen Esslöffel Kokosfett mit darunter mischen. Vorher schmelzen und darunter rühren. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 100 g Spaghetti |
| 100 g Gruene Bandnudeln |
| 150 g Gefuellte Teigtaschen |
| - - Salz |
| 150 g Gekochten Schinken |
| 2 Zwiebeln |
| 2 Knoblauchzehen |
| 80 g Butter |
| 150 g Champignons |
| 300 g Tk-Erbsen und Moehren |
| 150 ml Heisse Fleischbruehe |
| - - Pfeffer:Frisch gemahlen |
| - - Paprika Edelsuess |
| 1 Bd. Gemischte Kraeuter |
| 2 Grosse Fleischtomaten |
| 80 g Geriebener Emmentaler |
| 40 g Geriebener Parmesan |
| 4 Eier |
| 250 ml Sahne |
| - - Geriebene Muskatnuss |
| Zubereitung des Kochrezept Nudelauflauf Reiche Art: |
Rezept - Nudelauflauf Reiche Art
Alle Nudeln in gesalzenen Wasser jeweils nur knapp "all dente" kochen,
kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Schinken und geschaelte Zwiebeln
fein wuerfeln, Knoblauch schaelen und zerdruecken oder ebenfalls wuerfeln.
Etwa die Haelfte der Butter erhitzen und Schinken samt Zwiebelwuerfel
darin bei sanfter Hitze glasig braten. Den Knoblauch zusammen mit den
geputzten und blaettrig geschnittenen Pilzen zufuegen und
das unaufgetaute Gemuese daruntermischen. Mit der heissen Fleischbruehe
begiessen, und alles kurz aufkochen lassen. Dabei mit Salz, Pfeffer, und
Paprika wuerzen. Die Kraeuter abspuelen, trockenschwenken und fein
hacken. Unter die Gemuesemischung heben und alles vom Herd nehmen. Die
Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, haeuten, entkernen und grob
wuerfeln. Eine feuerfeste Form mit etwas Butter einfetten und abwechselnd
Nudeln, Gemuesemischung, Tomaten und etwas von beiden Kaesesorten
hineinschichten. Die Eier mit der Sahne sehr schaumig schlagen und mit
Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Ueber den Auflauf giessen und diesen mit
der restlichen, in Floeckchen geteilten, Butter bestreuen. Im 180-200 Grad
heissen Ofen 30-35 Minuten backen.
Erfasst Ralf Keldenich
Stichworte: Auflauf, Italien, Nudeln, P4
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