| Kochrezept / Rezept Nudelauflauf Italienisch mit Sauce Bolognese |
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| Rezept Hits: 13044 |
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| Kommentare: 1 |
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Küchentipp: Kochfisch darf nicht kochen !
Lassen Sie den Kochfisch nur ziehen. Er darf niemals kochen, weil er dadurch zu leicht zerfällt.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 07:15:00 |
29.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 13:15:00 |
29.05.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Nudeln (z. B. Penne) |
| - - Salz |
| 4 El. Olivenöl |
| 100 g Möhren, |
| 100 g Knollensellerie |
| 1 Zwiebel, mittelgroße |
| 1 Knoblauchzehe |
| 250 g Rinderhackfleisch |
| - - Cayennepfeffer |
| 3 El. Tomatenmark |
| 200 ml Gemüsebrühe (Instant) |
| 100 ml Rotwein |
| 1 Fleischtomate (ca. 200 g) |
| 250 g Mozzarella |
| 1 Bd. Basilikum (ca. 75 g) |
| - - Fett für die Form |
| - - l00 g Parmesankäse |
| 3 Eier |
| 150 g Crème fraiche |
| Zubereitung des Kochrezept Nudelauflauf Italienisch mit Sauce Bolognese: |
Rezept - Nudelauflauf Italienisch mit Sauce Bolognese
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen
lassen. Mit 1 EL Olivenöl vermischen. Möhren und Sellerie putzen, waschen, fein würfeln. Zwiebel und
Knoblauch schälen, hacken. 3 EL Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Gemüse darin unter Rühren 5
Minuten dünsten. Hackfleisch zugeben, ca. 5 Minuten mitbraten, mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Tomatenmark, Brühe und Wein einrühren, 10-12 Minuten köcheln lassen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Tomate waschen und trockenreiben. Mozzarella abtropfen lassen. Tomate
und Mozzarella in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und trockentupfen, die Blättchen abzupfen. Eine
feuerfeste Form (2,5 l Inhalt) einfetten. Jeweils die Hälfte Nudeln, Fleischsoße, Mozzarella einschichten.
Basilikum und Tomate darüber verteilen. Restliche Nudeln, Soße und Mozarella daraufgeben. Parmesankäse
reiben. Für den Guß Eier, Crème fraîche und Parmesankäse verquirlen, mit Cayennepfeffer und Salz würzen.
Gleichmäßig über dem Auflauf verteilen, Im Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 45 Minuten backen,
nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken.
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