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| Kochrezept / Rezept Nordischer 'Schnuesch' |
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Küchentipp: Gemüse-Bett für den Fisch !
Hacken Sie Zwiebeln, Sellerie und Petersilie und bereiten daraus ein „Bett“ für den Fisch. Legen Sie ihn beim Braten darauf, und Sie verhindern das Ankleben an der Pfanne. Außerdem schmeckt der Fisch viel besser und es ergibt einen hervorragenden Fond für die Soße. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Raeucherschinken-Scheiben, dicke | | 300 g Bohnen, gruen | | 300 g Moehren | | 500 g Kartoffeln | | 1 Stg. Lauch | | 300 g Wirsing | | 300 g Bohnen, dicke (Tk-Ware) | | 1/4 l Gemuesebruehe | | 2 El. Butter | | 1/4 l Milch | | 1 Msp. Zucker | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Muskatnuss | | 1 Bd. Petersilie, glatt |
| Zubereitung des Kochrezept Nordischer 'Schnuesch': |
Rezept - Nordischer 'Schnuesch'
Das Gemuese waschen und putzen. Die Bohnen in Stuecke, die Moehren in
Scheiben, den Lauch in Ringe und die Wirsingblaetter ohne Strunk in
Streifen schneiden. Die Kartoffeln schaelen und in kleine Wuerfel
schneiden. Lauch, Wirsing und Moehren etwa eine Minute, die gruenen
Bohnen etwa 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren.
Waehrenddessen die Kartoffeln mit der Gemuesebruehe aufsetzen und ca. 10
Minuten kochen. Danach alles weitere Gemuese, auch die dicken Bohnen,
dazugeben. Milch und Butter einruehren. Schnuesch mit Salz, Pfeffer und
dem Zucker wuerzen. Das Gemuese in etwa 10 Minuten bissfest garen.
Die gewaschene Petersilie fein hacken, nach Ende der Garzeit unter das
Gemuese ruehren. Alles noch einmal mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen
und zusammen mit dem Raeucherschinken servieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
** Gepostet von Joachim M. Meng
Stichworte: Schinken, Nordisch, Regional, P4
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