| Kochrezept / Rezept Nordischer Pfeffer-Topf |
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Küchentipp: die Kunst, Spargel zu schälen !
Spargel schälen ist eine schwierige Sache. Aber wenn Sie sich merken: dünn am Kopf und zum Schnittende dicker schälen, dann ist es etwas einfacher. Schneiden Sie zuletzt das holzige Stielende. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Schweinenacken |
| 250 g Rindfleisch; a.d. Keule |
| 250 g Lammfleisch; a.d. Keule |
| 250 g Porree; Lauch |
| 250 g Moehren |
| 3 Tl. Pfefferkoerner |
| 2 Tl. Pimentkoerner |
| 1.5 Tl. Salz |
| 4 Prise Pfeffer; schwarz, f.a.d.M. |
| 2 Lorbeerblaetter |
| 3/4 l Gemuesebruehe; Instant |
| 500 g Kartoffeln |
| 1 El. Butter |
| Zubereitung des Kochrezept Nordischer Pfeffer-Topf: |
Rezept - Nordischer Pfeffer-Topf
Schweinenacken vom Knochen loesen. Das gesamte Fleisch waschen,
trockentupfen und wuerfeln. Porree und Moehren putzen, waschen und
alles in Scheiben schneiden.
Pfeffer und Piment grob zerstossen mit Salz mischen. Gemuese und
Haelfte Fleisch in einen Braeter fuellen. Mit 2/3 Wuerzmischung
und Lorbeer bestreuen. Heisse Bruehe daruebergiessen. Uebriges
Fleisch ebenfalls wuerzen und daraufgeben.
Eintopf zugedeckt in vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200
GradC/Umluft: 180 GradC/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde garen.
Kartoffeln schaelen, waschen, in Scheiben schneiden. Schuppenartig
auf dem Eintopf verteilen. Wuerzen und ca. 1 Stunde weitergaren.
Butter in Floeckchen darauf verteilen und weitere 30 Minuten ohne
Deckel goldbraun ueberkrusten.
Info:
Pro Portion: 2430kJ/580kcal
E 55g, F 25g, Kh 23g
tb=El, ts=Tl, ds=Prise,
Zubereitungszeit ca. 3 Std.
* Quelle: kochen & geniessen 1/95 modified by Bollerix
posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: 10 Feb 1995
Stichworte: Eintopf, Fleisch, Kartoffeln, Lauch, Moehren,
P4
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