| Kochrezept / Rezept Niko's Moussaka (Mussakas) |
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Küchentipp: Fisch in Milch auftauen !
Ist der Fisch eingefroren, dann sollten die ihn in Milch auftauen. Der Gefriergeschmack wird herausgezogen, und das Aroma des Fisches wird wesentlich verbessert. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 2 1/2 kg Auberginen |
| 1/3 Tas. Olivenoel |
| 1/2 Tas. Gehackte Zwiebeln |
| 2 Knoblauchzehen |
| 750 g Rinderhack |
| 3 Tas. Tomaten, gebrueht u. gehackt |
| 1/2 Tl. Zucker |
| 2 Eiweisse |
| 1/2 Tas. Petersilie |
| 3 Tas. Bechamel Sauce |
| 1/2 Tas. Sahne |
| 3 Eier |
| 6 El. zerbroeseltes Zwieback |
| 1 Tas. Kephalograviera griechischer Hartkaese |
| Zubereitung des Kochrezept Niko's Moussaka (Mussakas): |
Rezept - Niko's Moussaka (Mussakas)
Die Auberginen laengs schneiden salzen und in ein Sieb einlegen,
damit sie Wasser verlieren.
Auberginen fritieren.
In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch im Olivenoel duensten.
Danach den Hack sautieren beim staendigen Mischen. Tomaten und Zucker
hinzufuegen und mit Salz/Pfeffer abschmecken. Wenn die Sauce
dickfluessiger wird vom Feuer abnehmen und abkuehlen lassen.
Petersilie und Eiweiss hinzufuegen.
Eine feuerfeste Glasform (etwa 22x35) mit Butter bestreichen und mit
1/3 der Zwiebackbroesel belegen. Die erste Schicht mit Auberginen
belegen, dann Hackfleischsauce und darauf die Haelfte der Kaese und
1/3 der Zwiebackbroesel. Mit der zweiten Schicht genauso verfahren.
In diesem Zeitpunkt kann man den Moussaka tiefkuehlen (er haelt ein
Paar Monaten lang).
Die Bechamel mit die Sahne und die Eiern vermischen und ueber den
Moussaka giessen, nachdem sie vorher kurz geschlagen wurde.
Bei 200 o etwa 40 min. lang im Backoffen braten.
* Quelle: Gepostet von Nikos Tavridis, 30.08.94
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: 19 Nov 1994
Stichworte: Gemuese, Gratin, Aubergine, Grieche, P6
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