Küchentipp: Klumpenfreies Salz !
Salz bleibt im Salzstreuer schön rieselfähig und klumpt nicht, wenn man ein paar rohe Reiskörner dazugibt – sie ziehen die Feuchtigkeit stärker an als das Salz.
Zubereitung des Kochrezept Nicht alltägliche Ente:
Rezept - Nicht alltägliche Ente
Zubereitung: Die Entenbrust mit einem Messer einritzen, mit Salz und
Pfeffer wuerzen und anschliessend auf der Fettseite in Oel rosa garen.
Fuer die Sauce die Grapefruit filetieren und im eigenen Saft mit
Gemuesefond koecheln lassen. Anschliessend mit Honig, Salz und Pfeffer
wuerzen und mit Balsamicoessig abloeschen.
Den Blumenkohl in Roeschen schneiden und in Milch kochen. Die
Trueffelkartoffeln in feine Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer
wuerzen und in einer Pfanne leicht anbraten.
Die Entenbrust auf der Grapefruitsauce anrichten und die
Trueffelkartoffelscheiben abwechselnd mit den Blumenkohlroeschen
kreisfoermig darum herum drapieren. Zum Schluss alles mit frischem
Basilikum garnieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Sauvignon Blanc
Reserve Domaine de Molines aus dem Pays d'Oc in Frankreich.
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Thema 7190 mal gelesen | 10.04.2009 | weiter lesen
Fruchtsaft vom Discounter - Fruchtsäfte eine Alternative zu Obst? Ihr Verpackungen sind bunt und verführerisch, ihre Aufschriften versprechen einen wahren Jungbrunnen für Körper und Geist, und ihre Aromen sind zuckrig süß bis erfrischend sauer: Gemeint sind Fruchtsäfte.
Thema 4201 mal gelesen | 15.10.2007 | weiter lesen
|