Rezept Neuenburger Kuttelplaetz Fleischgerichte

Kochrezept / Rezept Neuenburger Kuttelplaetz

Neuenburger Kuttelplaetz
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Kennwort: HANDY rezept 10505
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Rezept Hits: 1727	Bewertung:
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Küchentipp: Gurkentopf - doppelt genutzt !
Den Sud von eingelegten Gurken können Sie noch einmal benützen, um selbst einen Gurkentopf herzustellen. Schichten sie in Scheiben geschnittene Salatgurken und Zwiebelringen hinein. Verschließen Sie das Glas ganz fest und stellen es einige Tage in den Kühlschrank.

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Start

Datum

Titel & Details

18:50:00

15.02.2012

service: trends

11:00:00

20.02.2012

service: trends

Informationen zum Rezept:

Eiweiss:	0 *
Fett:	0 *
Kohlenhydrate:	0 *
Nährwert:	0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:	*

* 0 Enspricht "Keine Angaben"

Einkaufsliste / Zutaten:

Zutaten für: 4 Portionen / Stück

2 l Wasser

1 El. Salz

10 Schwarze Pfefferkoerner zerdrueckt

3 dl Neuenburger Weisswein Merkmale: Trocken und etwas prickelnd

1 Gespickte Zwiebel

1 Karotte

1 Lauch

1 klein. Sellerieknolle

800 g Kutteln, vorgekocht; in 8 cm grosse Vierecke

2 dl Baumnussoel

1 dl Weisswein

1 dl Weissweinessig

1 Spur Zucker

- - Salz

- - Pfeffer

- - Frischer Estragon; gehackt

35 g Cornichons; fein gehackt

35 g Essiggurken; fein gehackt

35 g Kapern; fein gehackt

35 g Karotten; fein gehackt

Zubereitung des Kochrezept Neuenburger Kuttelplaetz:

Rezept - Neuenburger Kuttelplaetz

Wasser, Salz, Pfefferkoerner, Weisswein und das grob geschnittene Gemuese aufkochen. Die Kutteln beifuegen und ca. 60 Minuten ziehen lassen. Die Kuttelstuecke aus dem Sud nehmen, gut abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten. Noch heiss mit der Sauce Vinaigrette ueberziehen. Sauce Vinaigrette: alle Zutaten in eine Schuessel geben und miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu: Salzkartoffeln. * Aus der Lebensmittelabt. Delikatessengeschaeft Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Fleisch, Innereien, Schweiz, P4

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