Küchentipp: reife Birnen !
Sind die Birnen noch nicht reif, so helfen Sie doch einfach ein bisschen nach. Legen Sie die Birnen mit einem reifen Apfel zusammen in eine braune Obsttüte. Die verschlossene Tüte stechen Sie an einigen Stellen ein. Der Reifeprozess der Birnen wird durch Ethylengas angeregt, welches der reife Apfel entwickelt. Der Trick mit dem reifen Apfel ist auch für Tomaten und Pfirsiche anwendbar.
Fuer den Boden Eier und kaltes Wasser schaumig schlagen. Den Zucker
nach und nach einrieseln lassen. Alles zu einer dickschaumigen Masse
aufschlagen. Mehl, Staerke und Backpulver mischen und daruebersieben.
Zitronenschale unterheben.
Die Schaummasse in eine Obstbodenform (26 cm) fuellen, glattstreichen
und im vorgeheizten Backofen bei 175 GradC 15 Minuten backen. Boden aus
der Form nehmen und auskuehlen lassen.
Fuer die Fuellung Quark mit Zitronensaft verruehren. Schaummasse von
den Negerkuessen abstreifen und unter den Zitronenquark ruehren.
Negerkusswaffeln zum Verziehren beiseite legen.
Die Sahne steifschlagen und unter die Quarkmasse ziehen. Die Creme
gleichmaessig auf den Tortenboden streichen. Gut kuehlen. Die
halbierten Negerkusswaffeln am Rand hochkant in die Fuellung druecken.
Gepostet: Hartmut Brinkmann @ 2:2449/414.4 am 23.04.94
Erfasser:
Stichworte: Backen, Kuchen, P12
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Soßen - Soße aus Fleischsaft und Gemüseessenz zubereiten „Eigentlich koche ich ganz gut. Nur Soßen zubereiten – das kann ich nicht.“ Diesen Satz hört man oft. Eine vollmundige Soße zum gebratenen Fleisch scheint eine Domäne zu sein, die alleine den Gourmetköchen vorbehalten ist.
Thema 14945 mal gelesen | 10.07.2008 | weiter lesen
Portulak - Vitamine und heilende Wirkung Die Ägypter verwendeten ihn als Heilpflanze, die Griechen schätzten ihn sehr als Salat – der Portulak. Portulak hat einen interessanten Geschmack und ist mit Vitalstoffen reichlich gespickt.
Thema 9066 mal gelesen | 05.04.2009 | weiter lesen
|