| Kochrezept / Rezept Neapolitanische Teigtaschen (Calzoncelli alla napoletana) |
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Küchentipp: Banane !
Beruhigen die Nerven, man ißt sie bei Magen und Nierenerkrankungen, gegen Gicht |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:45:00 |
28.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 09:45:00 |
29.05.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| 06:00:00 |
30.05.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g Ricotta Salz |
| 1 Ei |
| 30 g frisch geriebener Parmesan |
| 100 g grobe (moeglichst italienische) Salami 200 g Mozzarella |
| 600 g Weissbrotteig |
| - - (oder selbstgemachter Pizzateig aus |
| 500 g Weizenmehl, |
| - - Salz, |
| 20 g Hefe, |
| - - knapp 1/4 l Wasser) |
| - - reichlich Oel zum Braten |
| Zubereitung des Kochrezept Neapolitanische Teigtaschen (Calzoncelli alla napoletana): |
Rezept - Neapolitanische Teigtaschen (Calzoncelli alla napoletana)
Den Ricotta (oder auch Sahnequark, der zuvor in einem mit einem
Mulltuch ausgelegten Sieb gruendlich abtropfen muss)
durch ein Sieb in eine Schuessel streichen. Eine Prise
Salz und das Ei hinzufuegen und verruehren. Die kleingeschnittene
Salami und den Mozzarella sowie den geriebenen Parmesan dazugeben und
alles gruendlich mit einem Holzloeffel vermischen. Den fertig gekauften
Weissbrotteig (bzw. selbstgemachten Pizzateig) in acht Stuecke teilen,
daraus Kugeln formen und diese zu millimeterduennen Blaettern
ausrollen. In die Mitte der runden Teigblaetter jeweils zwei bis drei
Essloeffel der Fuellung geben, zur Haelfte zusammenfalten und die Raender
sorgfaeltig zusammendruecken, damit der Inhalt nicht waehrend des
Backens herausdringen kann. In einem Bratentopf reichlich Oel siedend
heiss werden lassen und die Kaesetaschen darin nacheinander goldgelb
ausbacken. Auf Kuechenpapier abtropfen lassen und sehr heiss servieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
* Quelle: Antipasti
Italienische Vorspeisen und kleine Gerichte
Unipart Verlag, Stuttgart, 1991
** Gepostet von Edwin Litterst
Date: Mon, 10 Apr 1995
Stichworte: Italien, Nudel, P4
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