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| Kochrezept / Rezept Natron: I Info fuer Kueche, Haus und Reise |
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| Rezept Hits: 8472 |
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Küchentipp: Steife Schlagsahne
!
Wird die Schlagsahne nicht steif, dann fügen Sie während des Schlagens ein paar Tropfen
Zitronensaft hinzu. Süßen sollten Sie die Sahne erst ganz zum Schluss mit Puder- oder einem Päckchen Vanillezucker. Man kann statt des Zitronensaftes auch Eiweiß daruntermischen, welches aber kühl sein muss, bevor man es steif schlägt.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - NATRON: Fuer Kueche, Haus und Reise | | - - Das kl. Kaiser-Natron ABC | | - - Renate Schnapka am 15.03.97 |
| Zubereitung des Kochrezept Natron: I Info fuer Kueche, Haus und Reise: |
Rezept - Natron: I Info fuer Kueche, Haus und Reise
Natron gibt es seit etwa 80 Jahren. Natron aus natuerlichen Quellen kennt
die Menschheit jedoch schon seit dem fruehen Altertum. Die alten Aegypter
gewannen es aus den Seen des Tales Natron (Wady Natrun) in Unteraegypten, wo
es auch jetzt noch natuerlich vorkommt.- Auch in den USA gibt es grosse
Vorkommen eines Salzes Trona, aus dem sich auf einfache Weise Natron
gewinnen laesst.- Ausserdem findet man Natron in vielen Mineralwaessern und
Heilquellen; als Inhaltsstoff ist dann angegeben: "Hydrogencarbonat-Ion".
In Europa gewinnt man heute Natron aus natuerlichem Kochsalz, bei dem man
das Chlor gegen Karbonat = Kohlensaeure austauscht.
Dieses Verfahren, nach seinem Erfinder "Solvay-Verfahren" genannt, liefert
ein Produkt von hoechster Reinheit und angenehmem mildem Geschmack.
Natron bindet und neutralisiert alle Saeuren und wandelt sie in neutrale
Salze und sprudelnde Kohlensaeure um.
Es ist mild alkalisch und kann daher auch innerlich angewendet werden, um
z.B. eine gelegentlich auftretende Uebersaeuerung des Magens zu korrigieren.
Hartes kalkhaltiges Wasser wird durch Natron weicher, da seine
Karbonat-Ionen mit einem Teil der haertebildenden Kalzium-Ionen unloesliche
Verbindungen eingehen, die ausfallen und sich absetzen.
In heissem Wasser verliert Natron seine Kohlensaeure und wandelt sich um in
das staerker alkalische Natriumkarbonat. Beim Kochen unter Zusatz von Natron
werden deshalb die hartfaserigen, aus Zellulose bestehenden Pflanzenteile
aufgeschlossen und schneller weich, z.B. Huelsenfruechte und Kohlarten.
KAISER-Natron ist ein reines doppeltkohlensaures Natron. Andere Namen fuer
dieses vielseitig verwendbare Salz sind: Natriumhydrogencarbonat,
Natriumbikarbonat, Natrium bicarbonicum, Speisenatron, Speisesoda oder
schlicht Natron. Die chemische Formel lautet NaHCO3.
ALKOHOL:
:Die unangenehmen Folgen reichlichen Genusses von Wein oder Bier: Kater,
saures Aufstossen, Brechreiz werden vermieden, wenn man rechtzeitig Natron
einnimmt: 1TL oder 2 Tabletten auf 1 Glas Wasser.
ALTERSERSCHEINUNGEN: s. Badezusatz
AMEISEN VERTREIBEN:
:Einen Beutel Natron auf die Ameisenwege und in die Schlupfwinkel streuen.
AUFSTO?EN:
:Saures Aufstossen und Voellegefuehl nach reichlichen, schweren Mahlzeiten,
Kuchen, Kaffee, Sahne und Suessigkeiten werden rasch beseitigt: 1 TL oder 2
Tabletten auf 1 Glas Wasser.
AUTO- und SCHLEUDER-ASCHENBECHER desodorieren:
:Etwas Natron auf den Boden des leeren Aschenbechers streuen.
BABYFLASCHEN; MILCHGESCHIRRE und SAHNESPENDER:
:verlieren den unangenehmen saeuerlichen Geruch durch Spuelen in einer
Natron-Loesung: 2-3 TL ins heisse Spuelwasser.
BADEZUSATZ:
:Ein Bad in mit Natron enthaertetem Wasser foerdert die Durchblutung und
erfrischt. Die durch ihre Altersforschungs-Institute bekannt gewordene
russische Aerztin Dr. Olga Lepeschinskaja schreibt regelmaessigen
Natron-Vollbaedern eine verjuengende Wirkung zu: 1-2 Beutel zu 50g auf ein
Vollbad.
BACKSODA (Baking Soda):
:Unter dieser Bezeichnung ist Natron in Egland und vor allen Dingen in
Amerika bekannt, wo es vielfach an Stelle von Backpulver gebraucht wird.
Wenn Sie mal keins im Hause haben, nehmen Sie einfach 5g Natron auf 500g
Mehl und fuegen dem Teig kurz vor dem Abbacken 6EL Essig hinzu!
BIER: s. Alkohol
BLUMENTOEPFE:
:Blumentoepfe aus Ton stellt man einige Stunden in ein warmes Bad mit
Natron-Loesung. Die unansehnlichen, porenverstopfenden Kalkrest
verschwinden: 1 TL auf 1l Wasser.
BOHNEN: s. Huelsenfruechte
:Gruene Bohnen bleiben gruen- auch nach dem Daempfen: dem Salzwasser eine
Messerspitze Natron zugeben.
BRAUSELIMONADE: s. Natron-Brause
BRENNENDE FUESSE:
:nach einem ausgedehnten Spaziergang oder einem Stadtbummel: Ein Fussbad mit
3TL Natron in 10l warmem Wasser wirkt Wunder.
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