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| Kochrezept / Rezept Nationaltagsdessert (Grundlovsdessert) |
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| Rezept Hits: 2837 |
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Versendet: 0 |
Küchentipp: Dünnschaliges Obst – im Nu geschält !
Obst mit dünner Schale lässt sich ganz leicht schälen. Legen Sie z.B: die Pfirsiche oder Nektarinen in eine Schüssel und übergießen das Obst mit heißem Wasser. Etwa eine Minute stehen lassen, dann lässt sich die Haut ganz leicht mit dem Messer abziehen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
 Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| 05:30:00 |
30.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 500 g Rotstieliger Rhabarber | | 60 g Zucker; (1) | | 4 Eier | | 3 El. Zucker; (2) | | 4 dl Schlagsahne | | 1/2 Vanillestengel | | 7 Scheibe Gelatine | | - - Gestiftelte Mandeln |
| Zubereitung des Kochrezept Nationaltagsdessert (Grundlovsdessert): |
Rezept - Nationaltagsdessert (Grundlovsdessert)
Bjoern: Da die skandinavische Kueche hier bislang unterrepraesentiert
ist, verschicke ich mal ein sehr leckeres, fruchtiges Dessert, das es
am daenischen Nationaltag (dem 5. Juni) zum Nachtisch gibt. Schmeckt
aber auch an anderen Tagen !
Die Rhabarberstengel spuelen und in ca. zwei Zentimeter lange
Staebchen schneiden. In eine feuerfeste Schuessel schichten und je
nach Geschmack mit Zucker bestreuen.
Wenn der Rhabarber Saft gezogen hat, legt man den Decket auf die
Schuessel und stellt sie 20-25 Minuten - oder bis das Obst weich ist
~ bei 175GradC in den vorgewaermten Ofen.
Inzwischen bereitet man eine Creme aus den Eigelb zu, die mit Zucker
(2) schaumig und weiss geschlagen werden.
Die Haelfte der Sahne mit der Vanille aufkochen; sobald der
Vanillegeschmack genuegend stark ist, den Stengel herausschoepfen. Die
siedende Sahne unter staendigem Ruehren langsam in die Eigelbmasse
giessen.
Die Gelatine nach Anweisung auf der Packung schmelzen und in die Creme
ruehren.
Waehrend des Erkaltens hin und wieder in der Masse ruehren bis sie zu
ersteifen beginnt.
Die Eiweiss zu Eischnee verquirlen und sorgfaeltig unter die erkaltete
Masse ziehen.
Wenn die Creme am Ersteifen ist, die restliche, steifgeschlagene
Schlagsahne (etwas beiseite legen) darunter ziehen.
Den Kompott in eine Schale schuetten mit Ausnahme einiger schoener
Rhabarberstaebchen zum Garnieren, und die fast ersteifte fertige Creme
darueber verteilen.
Das Dessert mit der beiseitegelegten Schlagsahne, den uebrigen
Rhabarberstaebchen und evtl. einer handvoll gestiftelter Mandeln
garnieren.
* Quelle: Astrid Slebsager, Mit Daenen in der Kueche
erfasst: Bjoern Fritsche 2:2426/3012 02.05.94
Erfasser:
Stichworte: Suessspeise, Kalt, Rhabarber, P6
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