Rezept Nackenbraten im Salzbett Fleischgerichte

Kochrezept / Rezept Nackenbraten im Salzbett

Nackenbraten im Salzbett
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Küchentipp: Fencheltee !
Gegen Blähungen, Verdauungsstörungen, gegen Durchfall und gegen schlechte Laune

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Start

Datum

Titel & Details

18:50:00

15.02.2012

service: trends

11:00:00

20.02.2012

service: trends

Informationen zum Rezept:

Eiweiss:	0 *
Fett:	0 *
Kohlenhydrate:	0 *
Nährwert:	0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:	*

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Einkaufsliste / Zutaten:

Zutaten für: 4 Portionen / Stück

1 kg Schweinenacken

- - weisser Pfeffer

1 kg Salz

1 klein. Blumenkohl

250 g Moehren

250 g Brechbohnen

1 mittl. Zwiebel

30 g Butter/Margarine

30 g Mehl

250 ml Milch

250 ml Wasser

2 Tl. Gemuesebruehe(instant)

1/2 Bd. Petersilie

- - Muskatnuss, gerieben

Zubereitung des Kochrezept Nackenbraten im Salzbett:

Rezept - Nackenbraten im Salzbett

Auf dem Salzbett langsam gegartes Fleisch bleibt sehr saftig. Fleisch waschen und trockentupfen. Mit etwas Pfeffer einreiben. Salz auf die Fettpfanne oder in einen Braeter streuen. Fleisch drauflegen. Im vorgeheizten Backofen, 175 Grad, 2-1/2 bis 3 Stunden knusprig braun braten. Gemuese putzen und waschen. Blumenkohl in Roeschen teilen. Moehren in Scheiben schneiden. Bohnen halbieren. Bohnen und Blumenkohl in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Moehren nach 5 Minuten zugeben und mitgaren. Zwiebeln schaelen und fein wuerfeln. Fett erhitzen. Zwiebel darin glasig duensten. Mit Mehl bestaeuben und anschwitzen. Mit dem Wasser und der Milch abloeschen. Bruehe einruehren und ca. 10. Minuten koecheln. Petersilie waschen, hacken und unterruehren. Mit Salz und Muskat abschmecken. Gemuese abgiessen und in die Sosse geben. ++ * Quelle: Kochen & Geniessen Erfasst von H. Owald Stichworte: Fleisch, Schwein, P4

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