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| Kochrezept / Rezept Naan I |
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| Rezept Hits: 14950 |
Bewertung: |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Haltbare Milch
!
H-Milch ist zwar nichts für Feinschmecker, denn die verwenden nur Frischmilch. Aber für Notfälle ist die natürlich sehr nützlich. Allerdings sollten Sie immer darauf achten, dass die Verpackung nicht gestoßen oder geknickt ist. Die Packungen könnten feinen Risse haben, durch die Keime ins Innere dringen können. Auf diese Weise hätten Bakterien jeder Art einen günstigen Nährboden in der H-Milch. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 30 g Hefe | | 3/4 Tas. lauwarmes Wasser | | 3 Tl. Zucker | | 1/2 Tas. Yoghurt | | 1 Ei (geschlagen) | | 1/4 Tas. geschmolzenes Butterfett oder Butter | | 2 Tl. Salz | | - - ca. 3 1/2 Tassen Mehl | | 2 Tl. Mohnsamen oder Nigella | | - - (schwarzer, dreieckiger Zwiebelsamen | | - - (hier kaum erhaeltlich)) |
| Zubereitung des Kochrezept Naan I: |
Rezept - Naan I
Naan (auch Nan) ist ein tropfenfoermiges Fladenbrot aus Nordindien
(Punjab, Kashmir), das eigentlich im Tandoor - einem von innen mit
Holzkohle beheizten Lehmofen - gebacken wird (das Brot wird an die
Innenwand des Ofens geklatscht).
Hefe in 1/4 Tasse Wasser aufloesen, 1 Tl Zucker zufuegen, an einem
warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.
1/4 Tasse Yoghurt mit den restl. 2 Tl Zucker gut verruehren, die
restl. 1/2 Tasse Wasser, Ei, Fett und Salz dazugeben. Die
Hefemischung unterruehren.
2 Tassen Mehl in eine Schuessel geben. Eine Mulde in die Mitte machen
und die fluessige Mischung dazugeben. Mit einem hoelzernen Kochloeffel
schlagen, bis es ein weicher Teig ist. Das restliche Mehl nach und
nach zugeben. Wenn der Teig zum Schlagen zu fest wird, von Hand
weiterkneten bis er richtig fest wird. 10 - 12 Minuten kneten (gibt
Muskeln), dass er elastisch wird.
Zu einer Kugel formen und in eine vorgewaermte, gefettete Schuessel
geben (dabei einmal wenden, damit auch die Oberflaeche des Teiges
etwas gefettet ist). An einem warmen Ort (mit einem Tuch bedeckt)
gehen lassen, bis er doppelte Groesse hat. Den Teig noch einmal kurz
durcharbeiten und in 8 Baelle teilen. Weitere 10 Minuten ruhen
lassen.
Zwei ungefettete Bleche kurz im 230 Grad heissen Backofen vorheizen.
Die Teigkugeln flach druecken, so dass sie in der Mitte duenn und am
Rand dicker sind. Dann ein Ende nach aussen ziehen, dass das Brot sein
ovales, tropfenfoermiges Aussehen bekommt. Mit dem restlichen Yoghurt
bestreichen und mit den Koernern bestreuen.
2 oder 3 Fladen auf jedes Blech geben. Ungefaehr 10 Minuten backen,
bis sie aufgegangen und goldbraun sind.
** Gepostet von: Ulrich Kuhnle
Stichworte: Brot, Indien
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