Rezept Mydia achnista

 
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Kochrezept / Rezept Mydia achnista

Mydia achnista

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Kennwort: HANDY rezept 10501
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Küchentipp: Belebende Petersilie !
Frische Petersilie „belebt“ getrocknete Kräuter! Die Frische geht auf die getrockneten Kräuter über und der Unterschied im Geschmack ist verblüffend. Gleiche Mengen frischer Petersilie mit getrocknetem Dill, Basilikum, Majoran oder Rosmarin o.ä. in ein verschließbares Glas geben und einige Stunden wirken lassen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1 kg Muscheln
1/2  Tas. Margarine
1  Zwiebel feingehackt
1  Knoblauchzehe (geschnitten)
1 Tas. Trockener Weisswein
- - Oregano
2 El. Petersilie gehackt
2 El. Zitronensaft
Zubereitung des Kochrezept Mydia achnista:

Rezept - Mydia achnista
Die Muscheln werden gewaschen und im Sieb gelassen. In einer tiefen Pfanne sautiert man die Zwiebel und die Knoblauchzehe, danach tut man die Muscheln rein zusammen mit ein bisschen Oregano und der Petersilie. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 8-10 min. kochen bis die Muscheln aufgehen. Mit dem Zitronensaft traeufeln und sofort servieren. Bei der Hitze ist ein griechischer Mezes (Vorspeise, wie Tapas in Spanien), oder meistens mehrere davon, wie man es in Griechenland pflegt, der richtige erste Akt zu einer kulinarischen Oper, deren Schlussakt die nachmittaegliche Siesta einleitet (oder so war es etwa, bevor uns die EU unsere Siesta wegnahm) *Wein* Wenn es unbedingt griechisch sein muss: Chateau Lazaridi 1991. Fruchtiger Wein mit dezenter Fuelle, gut gekuehlt servieren etwa 15 DM Wenn man die oekologischen Ansichten des Verfassers teilt und offen fuer Kombinationen ist: Weingut Selbach-Oster Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese trocken 1990 Schoener Duft von Aprikosen, stoffig und balanciert DM 24 Zum Essen: eine unschlagbare germanisch-hellenische Allianz! * Quelle: Vefa Alexiadu : Eliniki Kusina Uebersetzt von Niko Tavridi Erfasser: Stichworte: Fisch, Griechisch, P4

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