|
|
| Kochrezept / Rezept Muschelpfanne aus dem Poitou |
|
| Rezept Hits: 5515 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Thymian !
Vitalisierend, belebend, nerverstärkend, aphrodisisch, desin-
fizierend, z.B. bei Abwehrschwäche. Gut in der Mischung
mit anderen frischen und desinfizierenden Ölen. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 kg Miesmuscheln | | 1/8 l Weisswein | | 20 Knoblauchzehen | | 1 Baguette (150 g) | | 3 Bd. Petersilie, glatt | | 3 El. Olivenoel | | 3 El. Creme fraiche | | - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Muschelpfanne aus dem Poitou: |
Rezept - Muschelpfanne aus dem Poitou
Muscheln waschen, putzen und verlesen. Geoeffnete Muscheln wegwefen.
Muscheln und Wein in einem geschlossenen Topf erhitzen. Wenn der Wein
kocht, die Muscheln 3-4 Minuten unter gelegentlichem Ruetteln garen.
Dann durch ein Sieb abgiessen, den Sud auffangen. Muscheln etwas
abkuehlen lassen und aus den Schalen loesen. Die geschlossenen
Muscheln wegwerfen. Waehrend die Muscheln garen, die Knoblauchzehen
pellen und halbieren. Baguette in Scheiben schneiden. Scheiben
vierteln. Petersilienblaetter von den Stielen zupfen und hacken.
In einer grossen Pfanne das Oel erhitzen und Knoblauchzehen und
Brotstuecke unter staendigem Ruehren bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten
braten. Am Ende der Bratzeit muss das Brot knusprig und der Knoblauch
weich sein.
Muscheln und Petersilie (bis auf 1 TL) unter die
Brot-Knoblauch-Mischung heben und einige Minuten erwaermen.
Muschelsud durch ein feines Sieb giessen, mit Creme fraiche und
Pfeffer verruehren und erhitzen, mit Petersilie bestreuen. Heiss zu
der Muschelpfanne servieren.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Dunstabzugshauben - viel Lärm um nichts?
Mittlerweile gibt es wohl kaum noch eine Küche, in der sich keine Dunstabzugshaube befindet. Fragt man jedoch, welche Dunstabzugshaube wirklich das leistet, wofür sie eigentlich angeschafft wurde, dann sieht die Bilanz traurig aus. | | Thema 5690 mal gelesen | 31.05.2010 | weiter lesen |  | Salbei: Essbare Medizin frisch vom Strauch
In Arabien gibt es ein altes Sprichwort: „Wie kann ein Mensch erkranken und sterben, in dessen Garten Salbei wächst?“ Tatsächlich bedeutet der lateinische Wortursprung „salvare/salvere“ sinngemäß „heilen, gesund werden“. | | Thema 5807 mal gelesen | 29.01.2010 | weiter lesen |  | Oktoberfest gemütlich daheim im eigenen Garten
Das 174. Oktoberfest in München steht wieder vor der Tür. Vom 22. September bis 7. Oktober 2007 findet das traditionelle Fest auf der Theresienwiese in München statt. | | Thema 9155 mal gelesen | 13.08.2007 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|