|
|
| Kochrezept / Rezept Muschelpfanne aus dem Poitou |
|
| Rezept Hits: 5879 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Rosmarin !
Vitalisierend, anregen, tonisierend, stärkt die Willenkraft.
Passt gut zu anderen frischen Düften wie Basilikum, Bergamotte, Pfefferminze. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 kg Miesmuscheln | | 1/8 l Weisswein | | 20 Knoblauchzehen | | 1 Baguette (150 g) | | 3 Bd. Petersilie, glatt | | 3 El. Olivenoel | | 3 El. Creme fraiche | | - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Muschelpfanne aus dem Poitou: |
Rezept - Muschelpfanne aus dem Poitou
Muscheln waschen, putzen und verlesen. Geoeffnete Muscheln wegwefen.
Muscheln und Wein in einem geschlossenen Topf erhitzen. Wenn der Wein
kocht, die Muscheln 3-4 Minuten unter gelegentlichem Ruetteln garen.
Dann durch ein Sieb abgiessen, den Sud auffangen. Muscheln etwas
abkuehlen lassen und aus den Schalen loesen. Die geschlossenen
Muscheln wegwerfen. Waehrend die Muscheln garen, die Knoblauchzehen
pellen und halbieren. Baguette in Scheiben schneiden. Scheiben
vierteln. Petersilienblaetter von den Stielen zupfen und hacken.
In einer grossen Pfanne das Oel erhitzen und Knoblauchzehen und
Brotstuecke unter staendigem Ruehren bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten
braten. Am Ende der Bratzeit muss das Brot knusprig und der Knoblauch
weich sein.
Muscheln und Petersilie (bis auf 1 TL) unter die
Brot-Knoblauch-Mischung heben und einige Minuten erwaermen.
Muschelsud durch ein feines Sieb giessen, mit Creme fraiche und
Pfeffer verruehren und erhitzen, mit Petersilie bestreuen. Heiss zu
der Muschelpfanne servieren.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Liköre zum selber machen
So umfangreich das Angebot an Spirituosen ist, so schwer ist es, einen wirklich guten Tropfen herauszufiltern, der zudem noch bezahlbar ist. Wie gut, dass ein leckerer Likör ganz leicht selbst angesetzt werden kann. | | Thema 12129 mal gelesen | 08.12.2009 | weiter lesen |  | Birnen - das Obst mit der besonderen Form die Birne
Äpfel sind in deutschen Küchen gut gelitten – schließlich machen sie keine Spirenzchen und genießen den Ruf einer verlässlichen, soliden Frucht. Ein Apfel ist robust und flexibel. Birnen sind da schon eine andere Spezies. | | Thema 9119 mal gelesen | 22.10.2007 | weiter lesen |  | Oxalsäure und ihre Wirkung auf unseren Körper
Gesunde Menschen, die ihren täglichen Nahrungsbedarf ohne Einschränkungen zusammenstellen können, machen sich über die Oxalsäure, die der Carbonsäure angehört und deren Salze als Oxalate bezeichnet werden, meist keine Gedanken. | | Thema 58321 mal gelesen | 19.04.2009 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|