Rezept Muscheln in Wein

 
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Muscheln in Wein

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Küchentipp: Pfifferlinge müssen pfeifen !
Sie tun es, wenn man Sie in heißem Fett in der Pfanne bei starker Hitze brät. Die hohe Temperatur brauchen sie, damit sich die Poren schließen und kein Saft herausläuft. Brät man sie nur langsam, werden sie gummiartig und schwammig.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 0 Portionen / Stück
4 kg Miesmuscheln
6  Schalotten o. kleine Zwiebel
2  Knoblauchzehen
20 g Butter oder Margarine
1 Tl. schwarze Pfefferkörner
1  Lorbeerblatt
2  Gewürznelken
1/2 Tl. getrockneter Thymian
0.75 l trockener Weißwein
0.25 l Wasser
1 Bd. Petersilie gehackt
1 Bd. Dill gehackt
Zubereitung des Kochrezept Muscheln in Wein:

Rezept - Muscheln in Wein
Muscheln gründlich putzen und mehrfach waschen bis das Wasser klar ist. Den Bart entfernen. Geschälte Schalotten und Knoblauch zerkleinern. In einem großen Top (oder zwei kleinen) in heißem Fett glasig dünsten. Gewürze und Kräuter zufügen. Muscheln - Sie können Sie auch nach Bedarf in zwei Partien kochen, dann bleiben sie heiß und trocknen nicht aus - hineinschütten, mit Wein und Wasser aufgießen. Deckel auflegen, unter Rütteln so lange garen, bis sich alle Schalen geöffnet haben (ca. 10 Minuten). Mit Petersilie und Dill bestreut in dem Sud servieren.

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