| Kochrezept / Rezept Muscheln in Currysauce |
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Küchentipp: Kaltes Backblech !
Kühlen Sie das Backblech gut, bevor Sie die Plätzchen backen. Sie kleben nicht so leicht an der Unterseite an, wenn Sie das nach jedem Backvorgang wiederholen. Also, mit kaltem Wasser abspülen, trocknen, wieder einfetten und weiterbacken. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
29.05.2012 |
 Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 56 Miesmuscheln |
| 0.2 l Riesling |
| 0.15 l Wasser |
| 2 klein. Schalotten |
| 1 Knoblauchzehe |
| 1 Zweig Thymian 2 Tl. Curry |
| 1/2 Zitrone |
| 200 g Creme double |
| 3 El. Wermut (Martini, Noilly Prat) |
| - - Pfeffer 12 Lychees, kann man evtl. auch weglassen |
| 20 g Butter |
| 4 El. Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Muscheln in Currysauce: |
Rezept - Muscheln in Currysauce
1. Muscheln saeubern, Muschelbaerte entfernen. Offene Muscheln
wegwerfen.
2. Den Riesling, Wasser, eine gehackte Schalotte, die zerdrueckte
Knoblauchzehe und Thymian in einen grossen Topf geben und zum Kochen
bringen. Muscheln dazugeben und zugedeckt ca. 4 bis 5 Minuten kochen
lassen.
3. Durch ein Sieb geben und Sud auffangen. Muschelfleisch aus den
Schalen loesen. (Nur die geoeffneten Muscheln verwenden.)
4. Muschelsud mit Curry und Zitronensaft zum Kochen bringen. Creme
double, Schalotte, Weisswein und Wermut zufuegen, pfeffern und auf die
Haelfte einkochen lassen.
5. Lychees haeuten und entkernen. Eingekochte Currysosse kurz
durchmixen und kalte Butter stueckchenweise unterschlagen.
Muschelfleisch und Lychees kurz in der Sosse erwaermen (nicht mehr
kochen) und abschmecken.
Mit geschlagener Sahne garnieren.
** Gepostet von: Klaus-Martin Meyer
Stichworte: Meeresfrucht, Muschel
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