| Kochrezept / Rezept Muscheln in Cognacsauce |
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Küchentipp: Käsereste recyclen !
Trockene Käsereste mag meist niemand mehr essen. Wenn man sie reibt und in heißer Milch schmilzt, kann man daraus mit ein paar Gewürzen und Instant-Bouillon eine prima Käsesauce zaubern. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 kg Miesmuscheln |
| 2 Schalotten |
| 1 Knoblauchzehe |
| 1/2 Pfefferschote |
| 1 Bd. Suppengruen |
| 30 g Butter |
| 4 cl Cognac |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 Thymianzweig |
| 1/8 l Fischfond |
| 200 ml Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Muscheln in Cognacsauce: |
Rezept - Muscheln in Cognacsauce
Muscheln und fliessenden kaltem Wasser sorgfaeltig mit einer Buerste
putzen. Die Baerte abschneiden, geoeffnete Muscheln aussortieren.
Schalotten und Knoblauch putzen und alles fein hacken. Suppengruen in
kleine Wuerfel schneiden. Die Butter in einem grossen Topf zerlassen
und das Gemuese anduensten. Mit Cognac abloeschen, mit Salz und
Pfeffer wuerzen, Thymian dazugeben und mit Fischfond aufgiessen. Die
Muscheln dazugeben und 6-8 Minuten garen.
Die Muscheln herausnehmen und die Sahne in den Fond giessen. Saemig
einkochen (oder mit hellem Sossenbinder binden) und ueber die Muscheln
giessen.
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