| Kochrezept / Rezept Mueslihalbgefrorenes mit Himbeersauce |
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Küchentipp: Frisches Gemüse und Salate
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Wickeln Sie Gemüse und Salate in Küchenkrepp ein, damit es sich länger frisch hält. Dann erst in den Kühlschrank oder an einem kühlen Ort lagern. Nehmen Sie niemals Zeitungspapier, denn die Druckerschwärze darf auf keine Fall mit Lebensmitteln in Berührung kommen.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 23:00:00 |
13.02.2012 |
Leas KochLust |
| 02:00:00 |
14.02.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 10 Portionen / Stück |
| 6 Eigelb |
| 2 Eier |
| 150 g Akazienhonig |
| 1 Spur ;Salz |
| 5 dl Rahm |
| 50 g Knuspermuesli |
| 30 g Haferflakes |
| 60 g Sonnenblumenkerne |
| 20 g Haselnuesse; gemahlen |
| 40 g Cointreau |
| 800 g Himbeeren |
| 80 g Akazienhonig |
| - - Himbeeren |
| - - Pfefferminzblaetter |
| Zubereitung des Kochrezept Mueslihalbgefrorenes mit Himbeersauce: |
Rezept - Mueslihalbgefrorenes mit Himbeersauce
Fuer die Himeersauce: Himbeeren mit dem Honig zu einem Pueree kochen,
auf kelinem Feuer etwas einkochen lassen, damit das Pueree
dickfluessig wird. Fruchtmasse durch ein Sieb streichen.
Parfait: Eigelb und Eier zusammen mit Honig und Salz im heissen
Wasserbad zu einer dicken, cremigen Masse schlagen. Die Eimasse
sollte mindestens 15 Minuten geschlagen werden. Die Schuessel alsdann
in kaltes Wasser stellen und die Creme kalt ruehren.
Rahm steif schlagen, 1/3 davon mit der Mueslimischung und dem
Cointreau mischen. Diese Masse sorgfaeltig unter die Eimasse heben.
Restlichen Rahm ebenfalls darunter ziehen. Portionenfoermchen kalt
ausspuelen und Masse einfuellen. Im Tiefkuehler fest werden lassen.
Anrichten: Mit der Himbeersauce auf die Teller einen Spiegel machen.
Foermchen kurz in heisses Wasser tauchen. Rand mit dem Messer loesen
und Parfait auf die vorbereiteten Teller stuerzen. Mit frischen
Himbeeren und Pfefferminzblaettern garnieren.
Beachten: Das Mueslihalbgefrorene sollte nicht laenger als zwei Tage
tiefgekuehlt werden, da sonst die Knusprigkeit der Bestandteile
verloren geht.
* Quelle: Nach: Ch. Waelchli in Schweizer Koeche
kochen vollwertig Midena-Verlag, 1991
ISBN 3-310-00124-5
Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Mon, 08 May 1995
Stichworte: Suessspeise, Kalt, Eis, Himbeer, P10
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