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| Kochrezept / Rezept Muensterlaender Buchweizenpfannkuchen |
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| Rezept Hits: 1732 |
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Küchentipp: Gemüse-Bett für den Fisch !
Hacken Sie Zwiebeln, Sellerie und Petersilie und bereiten daraus ein „Bett“ für den Fisch. Legen Sie ihn beim Braten darauf, und Sie verhindern das Ankleben an der Pfanne. Außerdem schmeckt der Fisch viel besser und es ergibt einen hervorragenden Fond für die Soße. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Buchweizenmehl | | 250 ml Kaffee mit Satz (Pruett) | | 125 ml Milch | | - - oder | | 125 ml Wasser | | 1 Tl. Salz | | 2 Eier | | 8 Scheibe Schinkenspeck | | 4 El. Schmalz | | - - Ruebenkraut | | - - Pumpernickel |
| Zubereitung des Kochrezept Muensterlaender Buchweizenpfannkuchen: |
Rezept - Muensterlaender Buchweizenpfannkuchen
Aus Buchweizenmehl, Eiern und Salz wird unter der Zugabe des kalten
Kaffees ein dickfluessiger Teig bereitet, der mindestens 4 Stunden
quellen muss.
Jeweils zwei Scheiben Schinkenspeck mit Schmalz in der Pfanne
ausbraten. Darauf gibt man eine Kelle Teig und backt den Pfannkuchen
auf beiden Seiten braun aus. Wichtig ist, dass die Kuchen schoen kross
sind.
Sofort essen.
Tip: Kenner essen den Pfannkuchen mit Ruebenkraut und Pumpernickel
oder mit Salat, Bauernbrot und Butter.
Quelle: Muensterlaendische Kuechenschaetze; ISBN 3-88117-326-9
In Mm-Format gebracht von
Herbert Schmitt (2:2446/430.7)
** Gepostet von Herbert Schmitt
Date: Sun, 02 Apr 1995
Stichworte: Eierspeise, Buchweizen, Regional, Westfalen,
P4
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| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
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