| Kochrezept / Rezept Muenchner Schlachtschuessel |
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Küchentipp: Kartoffeln kochen und Stromsparen !
Kartoffeln in den Topf geben, 1-2 cm Wasser angießen, zugedeckt ankochen. Sobald ein Dampffähnchen sichtbar ist, 15-20 Minuten bei kleiner Hitze fortkochen und 5-10 Minuten in der Nachwärme fertiggaren. Kartoffelwasser abgießen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 750 g Sauerkraut (bis 1000 g) |
| 350 g Schweinefleisch |
| 350 g Wammerl, geraeuchert (Bauchfleisch) |
| 4 Leberwuerste |
| 4 Blutwuerste |
| - - Schweinszuengerl; nach Belieben |
| 1 Zwiebel |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Wacholderbeeren |
| - - Lorbeerblaetter |
| 50 g Schweinefett |
| Zubereitung des Kochrezept Muenchner Schlachtschuessel: |
Rezept - Muenchner Schlachtschuessel
Das Sauerkraut wird in einen Topf gegeben und mit etwas Wasser
aufgefuellt, so dass es nicht ganz bedeckt ist. Dann kommen die
halbierte Zwiebel, Wacholderbeeren, Lorbeerblaetter und das Fett
dazu. Das gewaschene, gewuerzte Fleisch legt man auf das Kraut und
laesst ungefaehr eine gute Stunde kochen, bis es weich ist.
Die Wuerste legt man extra 20-30 Minuten in heisses Wasser (nicht
kochen).
Dann richtet man auf einer grossen Platte oder in einer flachen
Schuessel auf dem Kraut das Fleisch, in Scheiben geschnitten, und die
Wuerste an und reicht Kartoffelpueree, Semmel- oder Leberknoedel dazu.
Quelle: Trudl Kirchdorfer
: Bayerische Spezialitaeten
erfasst: tom
Stichwort: Deutschland
Stichwort: Bayern
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