| Kochrezept / Rezept Mueckenstacheln und Blattlauskaviar |
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Küchentipp: Ofenkartoffeln platzen nicht !
Wenn Kartoffeln vor dem Garen mit Fett eingerieben werden, platzen sie im Ofen nicht. Und sie schmecken pikanter. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 18 Portionen / Stück |
| 1 p. Port. Mixer |
| - - Klarsichtfolie |
| - - Alufolie; oder |
| - - Butterbrotpapier |
| 250 g Rotbarsch; oder Lengfisch |
| 2 El. Ingwer; frisch |
| 10 Fruehlingszwiebeln; grob gehackt |
| 1/2 El. Speisestaerke |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 Eiweiss |
| 6 Scheibe Weissbrot; oder Vollkornbrot, ich nehme Vollkorntoastbrot ;-) |
| - - Sesamsaat |
| - - Mohnkoerner |
| Zubereitung des Kochrezept Mueckenstacheln und Blattlauskaviar: |
Rezept - Mueckenstacheln und Blattlauskaviar
Fischfleisch, Ingwer und Fruehlingszwiebeln, Speisestaerke und Gewuerze
rasch im Mixer zerkleinern und vermengen.
Bei Sekundenschaltung das Eiweiss hinzugeben.
Die Paste dick auf Brotscheiben streichen.
Grosszuegig jede Scheibe abwechseln mit Sesam und Mohnsamen (am besten 1/3
Sesam dann 1/3 Mohn und noch 1/3 Sesam) bestreuen. Diese mit der
Messerklinge etwas in die Paste druecken.
Die Brotrinden abschneiden (ich spar mir das) und die Brotrinden quer zu
dem Muster in Streifen schneiden.
Auf eine Teller stapeln, jede Schicht mit Folie zudecken und ganz und
gar in die Folie einwickeln. Fuer eine halbe Stunde in den Kuehlschrank
stellen.
In einer grossen Bratpfanne Oel heiss werden lassen und die Brotscheiben von
beiden Seiten goldbraun braten.
Vorm Servieren auf Kuechenpapier legen, damit das ueberfluessige Fett
abgesaugt wird.
* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 19.09.95
Stichworte: Snack, Fisch, Gemuese, Leckerei, P18
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