| Kochrezept / Rezept Mozzarella |
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Küchentipp: Geschlagener Strudelteig !
Die wichtigste Voraussetzung für Strudelteig ist, dass er gut durchgeknetet wird. Schlagen Sie ihn 50 mal auf ein bemehltes Brett. Am besten, Sie wellen den Strudelteig auf einem bemehlten Leinentuch aus. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 17:20:00 |
02.06.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 06:40:00 |
03.06.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| Zubereitung des Kochrezept Mozzarella: |
Rezept - Mozzarella
Mozzarella ist bei uns die meistverkaufte italienische Kaesesorte - ein
milder Weichkaese, der durch kraeftiges Kneten unvergleichlich
geschmeidig wird. Die Milch fuer Mozzarella stammt heute hauptsaechlich
von der Kuh, weshalb der Kaese etwas weniger aromatisch schmeckt als
echter Bueffel-Mozzarella aus Bueffelmilch. Diese ist so rar geworden;
dass auch der Kaese nur in kleinen Mengen hergestellt wird. Fragt in
einem guten Kaeseladen danach.
Mozzarella oder Fior di latte:
milder Weichkaese aus Kuhmilch, mind. 44 % F.i.Tr. als kleine Laibe,
Kugeln oder im Block, in Beuteln in Salzlake oder Luftdicht verpackt.
Mozzarella di bufala:
Spezialitaet aus Bueffelmich aus Kampanien und Latium. Sahnig, leicht
saeuerlich, 50 % F.i.Tr. Begrenztes Angebot (offen oder im
Pergamentbeutel in Lake.
Mozzarella affumicata (geraeuchert):
z.B. die Scamorza: wuerziger, gereifter Schnittkaese mit goldgelber
Rinde.
* Quelle Meine: Familie und Ich
Stichworte: Italien, Info, Mozzarella
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