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| Kochrezept / Rezept Mozzarella |
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Küchentipp: Saftiger Rinderbraten !
Damit der Rinderbraten besonders saftig wird, tauchen Sie ihn kurz vor dem Anbraten in kochendes Wasser und trocknen ihn gut ab.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| Zubereitung des Kochrezept Mozzarella: |
Rezept - Mozzarella
Mozzarella ist bei uns die meistverkaufte italienische Kaesesorte - ein
milder Weichkaese, der durch kraeftiges Kneten unvergleichlich
geschmeidig wird. Die Milch fuer Mozzarella stammt heute hauptsaechlich
von der Kuh, weshalb der Kaese etwas weniger aromatisch schmeckt als
echter Bueffel-Mozzarella aus Bueffelmilch. Diese ist so rar geworden;
dass auch der Kaese nur in kleinen Mengen hergestellt wird. Fragt in
einem guten Kaeseladen danach.
Mozzarella oder Fior di latte:
milder Weichkaese aus Kuhmilch, mind. 44 % F.i.Tr. als kleine Laibe,
Kugeln oder im Block, in Beuteln in Salzlake oder Luftdicht verpackt.
Mozzarella di bufala:
Spezialitaet aus Bueffelmich aus Kampanien und Latium. Sahnig, leicht
saeuerlich, 50 % F.i.Tr. Begrenztes Angebot (offen oder im
Pergamentbeutel in Lake.
Mozzarella affumicata (geraeuchert):
z.B. die Scamorza: wuerziger, gereifter Schnittkaese mit goldgelber
Rinde.
* Quelle Meine: Familie und Ich
Stichworte: Italien, Info, Mozzarella
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