Rezept Mousse Noel

 
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Kochrezept / Rezept Mousse Noel

Mousse Noel

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Kennwort: HANDY rezept 1313
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Küchentipp: Zu blasse Soße !
Ist die braune Soße zu blass, einfach etwas löslichen Kaffee einrühren. Das schmeckt nicht durch und macht die Soße schön dunkel.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
175 g Zartbitterschokolade, gehackt
4 El. starker Kaffe
4  Eier, getrennt
15 g Butter
3 El. Orangenlikör
1/2 Tl. gemahlener Zimt
1  Messerspitze gemahlene Nelken
1  Messerspitze Kardamon
45 g feiner Zucker
Zubereitung des Kochrezept Mousse Noel:

Rezept - Mousse Noel
Schokolade im Kaffee unter Rühren schmelzen. Bei schwacher Hitze etwas eindicken. Die Masse muß noch leicht vom Löffel fallen. Abkühlen lassen. Eigelb nacheinander in die warme Schokolade rühren und schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Butter, Orangenlikör und Gewürze unterziehen. Auf Handwärme abkühlen lassen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, Zucker dazugeben und 30 Sekunden weiterschlagen. Unter die lauwarme Schokomasse ziehen. In Gläser füllen, kühlstellen. Dazu Chantilly-Sahne.

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