| Kochrezept / Rezept MOUSSE AUX POMMES |
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| Rezept Hits: 1626 |
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Küchentipp: Knochenbrühe !
Knochen für Brühe immer in kaltem, leicht gesalzenem Wasser aufsetzen. Vorher ausgelöste Knochen von Koteletts, Braten oder Huhn nicht wegwerfen. Entweder gleich für eine Suppe auskochen oder einfrieren und sammeln; später für Brühe oder Eintopf verwenden. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 23:00:00 |
13.02.2012 |
Leas KochLust |
| 02:00:00 |
14.02.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 10 Portionen / Stück |
| 510 g Aepfel zum Kochen |
| 50 g Griesszucker |
| 1/2 Zimtstengel |
| 1/2 Zitrone |
| 100 g Griesszucker |
| 100 g Eiweiss pasteurisiert |
| 8 g Gelatine |
| 4 dl Vollrahm |
| - - Peter Mess COOKNET 235:570/210 Quelle:Compuserve |
| Zubereitung des Kochrezept MOUSSE AUX POMMES: |
Rezept - MOUSSE AUX POMMES
:Kuechenchef : Danny Stocker, MR-Freudenberg
Vorbereitung
~ Aepfel schaelen, ausstechen und vierteln mit Zucker Zitronensaft
und 1/2 Zimtstengel weichkochen, puerieren
~ Gelatine in kaltem Wasser einweichen
~ Rahm schlagen
Zubereitung
~ Apfelmus, Zucker und Eiweiss im Wasserbad unter staendigem
Ruehren auf 50 C erwaermen
~ Gelatine im Wasserbad aufloesen und darunter mischen
kalt ruehren
~ Schlagrahm sorgfaeltig unter den kalten Apfelschnee ziehen
~ In Glaeser abfuellen und kalt stellen
~ Mit frischen Fruechten garnieren
Bemerkung
~ Dazu kann eine kalte Fruchtsauce (z.B. Himbeersauce)
serviert werden
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