| Kochrezept / Rezept Moskauer Salat, Moskowskiy salat ili "olivie" |
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Küchentipp: Beize für das Fleisch !
Bauchfleisch, Schulter und jedes Fleisch, welches nicht von Haus aus zart ist, sollten Sie über Nacht in eine Beize aus Buttermilch, Sauermilch oder Rotwein legen. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
13.02.2012 |
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13.02.2012 |
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| 19:00:00 |
13.02.2012 |
Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 3 Kuechenfertige Haselhuehner oder |
| 1 gross. Huhn |
| 5 Gekochte Kartoffeln |
| 500 g Frische Gurke |
| 150 g Krebsfleisch |
| 50 g Oliven |
| 100 g Cornichons |
| 2 Trueffeln |
| 250 ml Aspik |
| - - Salatblaetter |
| - - Dill |
| - - Petersilie |
| - - Sauce provencale |
| Zubereitung des Kochrezept Moskauer Salat, Moskowskiy salat ili "olivie": |
Rezept - Moskauer Salat, Moskowskiy salat ili "olivie"
Haselhuehner braten und abkuehlen lassen. Das Fleisch von den Knochen
loesen und in kleine Wuerfel schneiden.
Die Knochen auskochen und aus dem Sud mit Gelatine die angegebene
Menge Aspik bereiten.
Kartoffeln, Gurke und Cornichons wuerfeln, Trueffel in feine
Scheibchen schneiden, Krebsfleisch zerkleinern.
Eine Schuessel mit gewaschenen Salatblaettern auslegen und die
vorbereiteten Zutaten abwechselnd einfuellen. Jeweils mit etwas Sauce
provencale uebergiessen und mit Kraeutern, Krebsfleisch und Trueffeln
garnieren. Aus dem erkalteten Aspik feine Streifen schneiden und
netzartig ueber den Salat legen.
Man kann diesen Salat auch mit gekochtem, gehacktem Ei, Apfel-,
gekochten Karottenwuerfel oder feingeschnittener Fruehlingszwiebeln
anreichern.
* Quelle: Nach: Alla Sacharow Russische Kueche
Wilhelm Heine Verlag Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Salat, Kalt, Gefluegel, Gurke, Russland, P8
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