Rezept Moskauer Salat, Moskowskiy salat ili "olivie"

 
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Moskauer Salat, Moskowskiy salat ili "olivie"

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Küchentipp: Backformen bestäuben !
Statt Mehl können Sie auch Kakao zum Bestäuben der gefetteten Backformen oder des Bleches nehmen. Das Gebäck sieht dann nicht so mehlig aus.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 8 Portionen / Stück
3  Kuechenfertige Haselhuehner oder
1 gross. Huhn
5  Gekochte Kartoffeln
500 g Frische Gurke
150 g Krebsfleisch
50 g Oliven
100 g Cornichons
2  Trueffeln
250 ml Aspik
- - Salatblaetter
- - Dill
- - Petersilie
- - Sauce provencale
Zubereitung des Kochrezept Moskauer Salat, Moskowskiy salat ili "olivie":

Rezept - Moskauer Salat, Moskowskiy salat ili "olivie"
Haselhuehner braten und abkuehlen lassen. Das Fleisch von den Knochen loesen und in kleine Wuerfel schneiden. Die Knochen auskochen und aus dem Sud mit Gelatine die angegebene Menge Aspik bereiten. Kartoffeln, Gurke und Cornichons wuerfeln, Trueffel in feine Scheibchen schneiden, Krebsfleisch zerkleinern. Eine Schuessel mit gewaschenen Salatblaettern auslegen und die vorbereiteten Zutaten abwechselnd einfuellen. Jeweils mit etwas Sauce provencale uebergiessen und mit Kraeutern, Krebsfleisch und Trueffeln garnieren. Aus dem erkalteten Aspik feine Streifen schneiden und netzartig ueber den Salat legen. Man kann diesen Salat auch mit gekochtem, gehacktem Ei, Apfel-, gekochten Karottenwuerfel oder feingeschnittener Fruehlingszwiebeln anreichern. * Quelle: Nach: Alla Sacharow Russische Kueche Wilhelm Heine Verlag Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Salat, Kalt, Gefluegel, Gurke, Russland, P8

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