| Kochrezept / Rezept Mosellaendisches Tresterfleisch |
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Küchentipp: Achtung Salmonellengefahr!
!
Braten Sie Ihre Hähnchen und Frikadellen sofort ganz durch! Auch bei Lagerung des rohen Fleisches im Kühlschrank vermehren sich die Salmonellenbakterien. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 1/2 kg Schweinerippe, frisch |
| 1 dicke Zwiebel |
| 3 Lorbeerblaetter |
| 4 Nelken |
| 6 ganze Pfefferkoerner |
| - - Kuechenkraeuter |
| 1 Flasche Moselriesling, trocken |
| 1 Tas. Weinessig |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1/8 l Tresterschnaps |
| 180 g Mehl |
| - - Zwiebeln (je nach Geschmack fuer die Sosse) |
| Zubereitung des Kochrezept Mosellaendisches Tresterfleisch: |
Rezept - Mosellaendisches Tresterfleisch
Das Schweinerippenstueck in Portionen zerteilen, salzen und pfeffern
und in einen Steintopf geben. Die geschaelte, zerteilte Zwiebel und die
Gewuerze hinzufuegen, den Wein mit dem Essig und dem Schnaps
daruebergiessen. Das Fleisch muss von der Fluessigkeit ganz bedeckt sein.
Den Topf zudecken und 3 bis 4 Tage kaltstellen.
Die Kuechenkraeuter abschoepfen und die Fleischstuecke mit der Beize etwa
1 Stunde kochen. Inzwischen das Mehl in einer Pfanne anroesten und
erkalten lassen.
Das gegarte Fleisch aus dem heissen Sud nehmen. Das geroestete Mehl in
die Fluessigkeit geben, aufkochen lassen. Die Sauce durch ein Sieb
passieren und bei Bedarf nachwuerzen. Eventuell einige Zwiebeln
anduensten und mit in die Sauce geben.
Das Fleisch in der Sauce servieren. Dazu Nudeln oder Salzkartoffeln
und Apfelkompott sowie einen Schoppen Moselwein reichen.
* Source: Lukullus (Margit Janz, FFM)
** From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng)
Date: 16 Apr 1994 22:41:00 +0100
Stichworte: Schweinefleisch, Fleischgerichte, Hauptgericht,
P4, News
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