| Kochrezept / Rezept Morchelsoße mit Lachs |
|
| Rezept Hits: 3236 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Rose !
Harmonisierend, leicht tonisierend und beruhigend. Hildegar
von Bingen schreibt über Rose und Salbei: „Der Salbei tröstet,
die Rose erfreut“. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 20 g getrocknete Morcheln |
| 1/8 l Wermut (Noilly Prat) |
| 300 Lachsfilet |
| 1 Limette |
| 250 g Möhren |
| 400 ml Schlagsahne |
| - - Pfeffer |
| 200 ml Gemüse oder Fischfond (Glas) |
| 1 El. Soßenbinder, (evtl. mehr) evtl. |
| - - Salz |
| 400 g Spaghetti oder |
| - - Linguine (dünne Bandnudeln) |
| Zubereitung des Kochrezept Morchelsoße mit Lachs: |
Rezept - Morchelsoße mit Lachs
1. Morcheln über Nacht im Wermut einweichen.
2. Lachsfilet waschen, trockentupfen. Mit 1 El Limettensaft
säuern. Möhren waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden.
3. Sahne in einen Topf geben, mit Pfeffer und etwas abgeriebener
Limettenschale würzen. Zur Hälfte einkochen lassen.
4. Pilze abtropfen lassen, Wermut auffangen, durch eine Filtertüte
gießen. Morcheln gründlich waschen, ausdrücken. Kleinschneiden.
5. Möhren, Pilze, Wermut und Fond zur eingekochten Sahne geben, 7-
8 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Nudeln kochen.
6. Lachs würzen, in feine Streiten schneiden. Soße eventuell
binden, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Lachsstreifen unterheben. Aufkochen, mit den Nudeln anrichten.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|