| Kochrezept / Rezept Morchelsoße mit Lachs |
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| Rezept Hits: 2994 |
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Küchentipp: Durchweichter Tortenboden !
Damit der Obstsaft bei Tortenböden nicht durchzieht, streichen Sie ihn mit Eiweiß ein. Sie können aber auch Vanillepudding als Unterlage darauf streichen. Schmeckt zudem auch noch lecker. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
27.05.2012 |
 Unter unserem Himmel |
| 10:45:00 |
28.05.2012 |
Polettos Kochschule |
| 07:45:00 |
29.05.2012 |
Polettos Kochschule |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 20 g getrocknete Morcheln |
| 1/8 l Wermut (Noilly Prat) |
| 300 Lachsfilet |
| 1 Limette |
| 250 g Möhren |
| 400 ml Schlagsahne |
| - - Pfeffer |
| 200 ml Gemüse oder Fischfond (Glas) |
| 1 El. Soßenbinder, (evtl. mehr) evtl. |
| - - Salz |
| 400 g Spaghetti oder |
| - - Linguine (dünne Bandnudeln) |
| Zubereitung des Kochrezept Morchelsoße mit Lachs: |
Rezept - Morchelsoße mit Lachs
1. Morcheln über Nacht im Wermut einweichen.
2. Lachsfilet waschen, trockentupfen. Mit 1 El Limettensaft
säuern. Möhren waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden.
3. Sahne in einen Topf geben, mit Pfeffer und etwas abgeriebener
Limettenschale würzen. Zur Hälfte einkochen lassen.
4. Pilze abtropfen lassen, Wermut auffangen, durch eine Filtertüte
gießen. Morcheln gründlich waschen, ausdrücken. Kleinschneiden.
5. Möhren, Pilze, Wermut und Fond zur eingekochten Sahne geben, 7-
8 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Nudeln kochen.
6. Lachs würzen, in feine Streiten schneiden. Soße eventuell
binden, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Lachsstreifen unterheben. Aufkochen, mit den Nudeln anrichten.
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