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| Kochrezept / Rezept Morchelsauce (mit Rahm und Wein) |
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Küchentipp: Rosinen mit Schwips !
Rosinen versinken leicht, wenn man sie in den Kuchenteig einarbeitet. Tauchen Sie sie vorher in Rum und sie bleiben oben. Sie können die Rosinen auch kurz in Butter wenden. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Morcheln | | 100 g Butter | | 2 Schalotten; fein gehackt | | 125 ml Wein | | 250 ml Fluessige Sahne | | 250 ml Kalbsfond | | - - Salz | | - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Morchelsauce (mit Rahm und Wein): |
Rezept - Morchelsauce (mit Rahm und Wein)
(*) Reicht fuer 6 bis 8 Personen
Morcheln in Wasser gar kochen, ca. 10 Minuten. Je nach Groesse
Morcheln evtl. halbieren o. vierteln.
Den Morchelsud einkochen und zum Abschmecken der Sauce verwenden.
Schalotten in Butter anduensten, Pilze dazugeben, mit Weisswein
abloeschen und Morchelsud, Sahne und Kalbsfond aufgiessen. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken.
:Fingerprint: 21658244,101318663,Ambrosia
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