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| Kochrezept / Rezept Molho de Pimenta - Scharfe Sauce |
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| Rezept Hits: 8951 |
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Küchentipp: Würze für das Grillfleisch !
Streuen Sie ein paar Wacholderbeeren, Lorbeer- oder Rosmarinblätter in die Glut Ihres Grills. Das gegrillte Fleisch bekommt eine besonders würzige Note. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| - - Chilis, frisch | | 2 Knoblauchzehen | | - - Oel zum Aufgiessen | | 1 Sp./Schuss Schnaps (Klarer) | | 1 Sp./Schuss Essig | | 1 Zwiebel | | 2 Tomaten | | 1 Paprikaschote | | 1 Knoblauchzehe | | - - Grundsauce nach Belieben | | - - Oel, reichlich | | 2 Tl. Essig | | - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Molho de Pimenta - Scharfe Sauce: |
Rezept - Molho de Pimenta - Scharfe Sauce
Fuer die Grundsauce die Stiele der Chilis entfernen (nicht
entkernen!). Chilis mit den Knoblauchzehen in ein Schraubglas geben,
mit Oel bedecken, Essig und Schnaps zugeben.
Einige Wochen ziehen lassen, dann ist die Grundsauce gebrauchsfertig.
Fuer die scharfe Sauce alle Zutaten kleinschneiden, soviel Grundsauce
wie gewuenscht zugeben, mit Essig und Salz abschmecken und mit
reichlich Oel aufgiessen.
Die Sauce zur Feijoada servieren.
Anmerkung Petra: statt Grundsauce kann man auch fertiges Chilioel
verwenden.
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