Rezept Moko, Pfeffersauce aus Ghana

 
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Moko, Pfeffersauce aus Ghana

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Küchentipp: die richtige Temperatur für das Fett !
Halten sie einen trockenen Holzlöffelstiel in das Fett. Schäumen rundherum kleine Bläschen auf, dann hat das Fett die richtige Temperatur. Der Braten kann hinein.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
250 g Getrocknete Garnelen
4  Zwiebeln; gehackt
4  Knoblauchzehen; gehackt
4  Tomaten; gewuerfelt
1 El. Cayennepfeffer
5  cm Ingwerwurzel; gerieben
1 Tl. Schwarzer Pfeffer
1 Tl. Weisser Pfeffer
- - Salz
- - Pflanzenoel
Zubereitung des Kochrezept Moko, Pfeffersauce aus Ghana:

Rezept - Moko, Pfeffersauce aus Ghana
Die Garnelen 30 Minuten waessern. Alle Zutaten bis auf das Oel mit beiden Pfeffersorten sowie Salz zu einer Paste verarbeiten. Oel erhitzen und die Paste unter Ruehren 30 Minuten braten. Wenn noetig, etwas Wasser zugiessen. Zu: Fischgerichten, Kloesschen aus Maniok, Yams, Kochbananen oder aehnlichem. * Quelle: Nach: Jojo Cobbinah und Holger Ehling, Westafri- kanisch kochen, dia, 1995 ISBN 3 86034 1367 Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Aufbau, Sauce, Garnele, Afrika, P4

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