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| Kochrezept / Rezept Mokka-Kardomom-Mousse mit Vanillesauce |
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| Rezept Hits: 3964 |
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Küchentipp: Trockene Beeren !
Bevor Sie Beeren kaufen, prüfen Sie, ob das Körbchen nicht durchgeweicht ist. Der Behälter muss trocken sein, ansonsten können Sie davon ausgehen, dass zumindest die unteren Beeren zerdrückt sind. Angestoßene und faule Beeren müssen sofort aussortiert werden, weil sie sonst die gesunden im Nu anstecken.
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Ei | | 20 g Zucker | | 2 g Kardamom | | 2 cl Moccalikör | | 1 cl Bailey's | | 2 Gelatine | | 300 ml Kaffee | | 50 g Zucker | | 100 g Kouvertüre | | 250 g geschlagene Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Mokka-Kardomom-Mousse mit Vanillesauce: |
Rezept - Mokka-Kardomom-Mousse mit Vanillesauce
Das Ei mit dem Zucker schumig rühren, Kardamom, die beiden Liköre und die
eingeweichte, gut ausgedrückte Gelatine dazugeben. Den Kaffee mit dem Zucker
zu einem flüssigen Sirup einkochen, die Kouvertüre darin auflösen und zu der
Ei-Zucker-Likör-Mischung geben. Wenn die Masse anfängt fest zu werden, die
geschlagene Sahne unterziehen. Die Mouse in Portionsformen füllen und
mindestens 2 Stunden durchkühlen.
Auf Teller stürzen, mit Vanillesauce, Minze und karamelisierten
Filoteigblättern anrichten. Dazu passen auch gut frische, reife Feigen.
:Stichworte : Asien, Dessert, Kaffee, Kardamom, Mousse
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