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| Kochrezept / Rezept Mokka-Kardomom-Mousse mit Vanillesauce |
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| Rezept Hits: 3856 |
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Küchentipp: Geschlagener Strudelteig !
Die wichtigste Voraussetzung für Strudelteig ist, dass er gut durchgeknetet wird. Schlagen Sie ihn 50 mal auf ein bemehltes Brett. Am besten, Sie wellen den Strudelteig auf einem bemehlten Leinentuch aus. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Ei | | 20 g Zucker | | 2 g Kardamom | | 2 cl Moccalikör | | 1 cl Bailey's | | 2 Gelatine | | 300 ml Kaffee | | 50 g Zucker | | 100 g Kouvertüre | | 250 g geschlagene Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Mokka-Kardomom-Mousse mit Vanillesauce: |
Rezept - Mokka-Kardomom-Mousse mit Vanillesauce
Das Ei mit dem Zucker schumig rühren, Kardamom, die beiden Liköre und die
eingeweichte, gut ausgedrückte Gelatine dazugeben. Den Kaffee mit dem Zucker
zu einem flüssigen Sirup einkochen, die Kouvertüre darin auflösen und zu der
Ei-Zucker-Likör-Mischung geben. Wenn die Masse anfängt fest zu werden, die
geschlagene Sahne unterziehen. Die Mouse in Portionsformen füllen und
mindestens 2 Stunden durchkühlen.
Auf Teller stürzen, mit Vanillesauce, Minze und karamelisierten
Filoteigblättern anrichten. Dazu passen auch gut frische, reife Feigen.
:Stichworte : Asien, Dessert, Kaffee, Kardamom, Mousse
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