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| Kochrezept / Rezept Mokka-Kardomom-Mousse mit Vanillesauce |
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| Rezept Hits: 3721 |
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Küchentipp: Forelle blau !
Karpfen oder Forelle blau gelingt nur, wenn Sie die weiche Schleimschicht auf der Haut nicht verletzen. Diese Schicht ist es nämlich, die durch den Essig blau gefärbt wird. Darum sollten Sie den Fisch auch nicht von außen salzen, da das Salz die empfindliche Außenschicht zerkratzen würde. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Ei | | 20 g Zucker | | 2 g Kardamom | | 2 cl Moccalikör | | 1 cl Bailey's | | 2 Gelatine | | 300 ml Kaffee | | 50 g Zucker | | 100 g Kouvertüre | | 250 g geschlagene Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Mokka-Kardomom-Mousse mit Vanillesauce: |
Rezept - Mokka-Kardomom-Mousse mit Vanillesauce
Das Ei mit dem Zucker schumig rühren, Kardamom, die beiden Liköre und die
eingeweichte, gut ausgedrückte Gelatine dazugeben. Den Kaffee mit dem Zucker
zu einem flüssigen Sirup einkochen, die Kouvertüre darin auflösen und zu der
Ei-Zucker-Likör-Mischung geben. Wenn die Masse anfängt fest zu werden, die
geschlagene Sahne unterziehen. Die Mouse in Portionsformen füllen und
mindestens 2 Stunden durchkühlen.
Auf Teller stürzen, mit Vanillesauce, Minze und karamelisierten
Filoteigblättern anrichten. Dazu passen auch gut frische, reife Feigen.
:Stichworte : Asien, Dessert, Kaffee, Kardamom, Mousse
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