| Kochrezept / Rezept Moite-Moite, Halbe-Halbe |
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Küchentipp: Zu lange gekochtes Gemüse !
Gemüse, das durch zu langes Kochen seine Farbe verloren hat, wird wieder appetitlich, wenn es mit in Butter gerösteten Semmelbröseln angerichtet wird. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 300 g Greyerzer Kaese |
| 2 Knoblauchzehen |
| 0.2 l Neuenburger Weisswein; oder anderer spritziger WW |
| 1 Tl. Zitronensaft |
| 3 Tl. Speisestaerke |
| 300 g Vacherin a Fondue; Freiburger Vacherin-Kaese |
| 2 cl Kirschwasser |
| 10 Roggenbroetchen; oder mehr |
| Zubereitung des Kochrezept Moite-Moite, Halbe-Halbe: |
Rezept - Moite-Moite, Halbe-Halbe
Den Greyerzer grob raffeln, den Vacherin auf einer Raspel spaenen.
Den Wein und den Zitronensaft im Caquelon erwaermen. Den Greyerzer
nach und nach einruehren, dabei die Knoblauchzehen dazupressen.
den Kaese aufkochen lassen und mit der in wenig Wein angeruehrten
Speisestaerke binden.
Ist die Fondue glatt und saemig, bei schwacher Hitze den Vacherin
zusammen mit dem Kirschwasser zufuegen. Er soll nur schmelzen,
nicht mehr kochen.
Mit Broeckchen von krustigen Roggenbroetchen schmeckt's am besten!
Anmerkung
Auch bei Tisch die Fondue nicht mehr kochen lassen, sondern nur
heiss halten!
* Quelle: Ueberlieferung posted by K.-H. Boller
modified by Bollerix Bollerix@Wilam.North.De
Stichworte: Kaese, Fondue, Geschmolzenes, Schweiz, P4
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