Rezept Moite Moite, Halbe Halbe

 
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Kochrezept / Rezept Moite-Moite, Halbe-Halbe

Moite-Moite, Halbe-Halbe

Kategorie - Kaese Rezepte Kochrezepte Kochen
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Kennwort: HANDY rezept 12902
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Küchentipp: Alkohol ersetzt Backpulver !
Wollen Sie einen besonders feinen Kuchen backen, dann können Sie Backpulver durch einen Schuss guten Alkohols ersetzen, wie z.B. Rum, Weinbrand oder Arrak.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
300 g Greyerzer Kaese
2  Knoblauchzehen
0.2 l Neuenburger Weisswein; oder anderer spritziger WW
1 Tl. Zitronensaft
3 Tl. Speisestaerke
300 g Vacherin a Fondue; Freiburger Vacherin-Kaese
2 cl Kirschwasser
10  Roggenbroetchen; oder mehr
Zubereitung des Kochrezept Moite-Moite, Halbe-Halbe:

Rezept - Moite-Moite, Halbe-Halbe
Den Greyerzer grob raffeln, den Vacherin auf einer Raspel spaenen. Den Wein und den Zitronensaft im Caquelon erwaermen. Den Greyerzer nach und nach einruehren, dabei die Knoblauchzehen dazupressen. den Kaese aufkochen lassen und mit der in wenig Wein angeruehrten Speisestaerke binden. Ist die Fondue glatt und saemig, bei schwacher Hitze den Vacherin zusammen mit dem Kirschwasser zufuegen. Er soll nur schmelzen, nicht mehr kochen. Mit Broeckchen von krustigen Roggenbroetchen schmeckt's am besten! Anmerkung Auch bei Tisch die Fondue nicht mehr kochen lassen, sondern nur heiss halten! * Quelle: Ueberlieferung posted by K.-H. Boller modified by Bollerix Bollerix@Wilam.North.De Stichworte: Kaese, Fondue, Geschmolzenes, Schweiz, P4

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