Küchentipp: wenn ihr Backofen überläuft !
Ist im Backofen etwas übergelaufen, dann bestreuen Sie die Stelle gleich mit Salz. Nach dem Abkühlen des Herdes kann das Angebrannte ganz leicht abgebürstet werden. Nur noch feucht nachwischen.
Die Eier trennen und das Eigelb schaumig schlagen.
Mehl, Salz, Milch und Eigelbe verquirlen.
4/5 der Butter zerlassen, abkuehlen lassen und unter die Eiermasse
ziehen. Alles Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und unterheben.
Eine feuerfeste Form am Boden fetten und den Teig hineingiessen.
Im auf 220 Grad (Gas Stufe 4) vorgeheizten Ofen auf unterer Schiene
20-30 Minuten backen.
Heiss stuerzen und mit Puderzucker bestaeuben.
Enthaelt pro Portion ca.: 20 g Eiweiss
24 g Fett
57 g Kohlehydrate
= 2193 Kjoule
= 524 Kcal
* Quelle: Freude am Kochen erfasst von A.Bendig
2:240/5053.23 am 9.1.95
** Gepostet von Astrid Bendig
Date: Mon, 09 Jan 1995
Stichworte: Suessspeise, Souffle, Mohn, P4
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