Rezept Moehrentorte mit Blumenkohl

 
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Moehrentorte mit Blumenkohl

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Küchentipp: Honig ist auskristallisiert !
Honig, der nach längerer Lagerung auskristallisiert, einfach für ca. 10 Minuten in ein warmes Wasserbad stellen. So wird er wieder glatt.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1 kg zarte Moehren
- - Salz
120 g Butter
125 ml Milch
4  Eier
- - Pfeffer
- - Muskatnuss
1 Tl. Mehl
1 klein. Blumenkohl
30 g Semmelbroesel
5  duenne Scheiben Emmentaler
- - oder Gouda (evtl. auch 6)
Zubereitung des Kochrezept Moehrentorte mit Blumenkohl:

Rezept - Moehrentorte mit Blumenkohl
Die Moehren putzen und in 1/4 l Salzwasser im geschlossenen Topf daempfen. Auf einem Sieb abtropfen lassen und passieren. In einem Topf 2/3 der Butter erhitzen und das Pueree dazugeben. Milch hinzugiessen und bei mittlerer Hitze unter staendigem Ruehren saemig kochen. Die Eier trennen. 3/4 des Eigelbs an das Pueree geben und darin verruehren. Das Eiweiss steif schlagen und unter die erkaltete Gemuesemasse ziehen. Salzen, pfeffern und mit geriebener Muskatnuss wuerzen. In eine ausgebutterte, mit Mehl bestreute, kranzfoermige Kuchenform fuellen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen. Inzwischen den geputzten, ganzen Blumenkohl in Salzwasser gar kochen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Eine flache Kuchenform ausbuttern und mit Semmelbroeseln bestreuen. Den Moehrenkranz darauf stuerzen und in die Mitte den Blumenkohl setzen. Restliche Butter zerlassen, das Gemuese damit betraeufeln und alles mit Kaesescheiben bedecken. Mit dem glattgeruehrten Eigelb bestreichen. Die Torte bei 180 Grad goldgelb backen. Sofort auftragen. Variante: Unter den Blumenkohl 1 - 2 Loeffel geduenstete gruene Erbsen, Schinken, Pilze oder Bratenreste geben. Naehrwerte Pro Person: 550 Kilokalorien (2300 Kilojoule) 22 g Eiweiss 23 g Kohlenhydrate 42 g Fett 11 g Ballaststoffe Quelle: Grundkochbuch Isis Verlag AG, Chur/Schweiz ** Gepostet von Edwin Litterst Stichworte: Gemuesetorte, Vegetarisch, P4

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