Rezept Moehrencremesuppe mit indischem Duft

 
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Moehrencremesuppe mit indischem Duft

Kategorie - Suppe, Moehre Rezepte Kochrezepte Kochen
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Küchentipp: Das Eigelb bleibt in der Mitte !
Wenn Sie russische oder gefüllte Eier machen, drehen Sie die Eier während des Kochens hin und wieder um, damit das Eigelb in der Mitte erstarrt.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1 kg Moehren
75 g Butter
1 gross. Weisse Zwiebel
3  Knoblauchzehen
1  Walnussgrosses Stueck Ingwer
1  Chilischoten; evt. x 2
1  Sternanis
1/2 Tl. Gemahlener Kreuzkuemmel
- - Salz
- - Pfeffer
3/4 l Huehnerbruehe
2 El. Frisches Tomatenpueree
2 El. Creme fraiche
1 El. Balsamicoessig
2 El. Geroestete
- - Gesalzene Macadamianuesse
1 Bd. Koriandergruen
- - Petra Holzapfel ServiceZeit Essen und Trinken 7. Januar 2000
Zubereitung des Kochrezept Moehrencremesuppe mit indischem Duft:

Rezept - Moehrencremesuppe mit indischem Duft
Die Moehren putzen, schaelen und wuerfeln. Zusammen mit der fein gewuerfelten Zwiebel und dem gehackten Knoblauch in zwei Essloeffeln Butter weich duensten, dabei die Chilischoten zufuegen, salzen und pfeffern. Mit Bruehe auffuellen, zugedeckt etwa 20 Minuten leise koecheln lassen. Im Mixer oder mit dem Puerierstab fein puerieren, dabei die restliche Butter zur Bindung mitmixen. Nochmals abschmecken, erhitzen und in tiefen Tellern anrichten. Jeweils einen Teeloeffel Tomatenpueree und Creme fraiche nebeneinander in die Mitte setzen, mit einem Zahnstocher ineinander verschleifen. Den Balsamico dekorativ dazwischen tropfen. Und zum Schluss alles mit den Nuessen ueberkruemeln, die mit dem Koriandergruen im elektrischen Zerhacker zerkleinert wurden.

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