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| Kochrezept / Rezept Moehren-Halva I |
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| Rezept Hits: 3612 |
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Küchentipp: Ananas im Nu geschält !
Oben und unten eine dicke Scheibe abschneiden. Ananas hinstellen und die Schale von oben nach unten abschneiden. Dann das Fruchtfleisch in Scheiben oder Würfel schneiden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 1000 g Moehren | | 60 g Sultaninen | | 6 El. Butterschmalz | | 120 g Mandelsplitter | | 1 Tl. Kardamom, gemahlen | | 1/2 Tl. Macis | | 4 El. Fluessiger Honig | | 1 l Milch | | 125 g Rohrzucker |
| Zubereitung des Kochrezept Moehren-Halva I: |
Rezept - Moehren-Halva I
Die Moehren waschen, putzen und grobraspeln. Die Sultaninen in warmem
Wasser waschen. Das Fett in einem grossen, tiefen Topf bei mittlerer
Hitze schmelzen lassen. Die Mandelsplitter und die Sultaninen
dazugeben und 2 Minuten roesten. Den Kardamom und den Macis
unterruehren. Den Honig zufuegen und nach 1 Minute die Moehren
untermischen. Den Topf verschliessen und die Moehren duensten, bis die
Fluessigkeit verdampft ist. Das dauert je nach Feuchtigkeitsgehalt der
Moehren 10-20 Minuten; dabei gelegentlich umruehren und eventuell die
Hitze reduzieren. Die Milch zugiessen und alles unter Ruehren bei
mittlerer Hitze aufkochen lassen. Den Rohrzucker zufuegen und die
Mischung unter gelegentlichem Ruehren zur Haelfte einkochen lassen. Sie
soll den Kochloeffel dick ueberziehen. Die Hitze reduzieren und die
Halva-Mischung unter Ruehren kochenlassen, bis sie so dick ist, das
sie sich vom Rand und Boden des Topfes loest und zu einer festen Masse
zusammenzieht. Den Topf vom Herd nehmen und die Halva gleichmaessig auf
einer grossen Platte verteilen. Die Oberflaeche glattstreichen und die
Halva entweder warm oder auf Zimmertemperatur abgekuehlt servieren.
Oder - nach der traditionellen Methode - die Halva abkuehlen lassen
und in Rhomben schneiden. Kuehl aufbewahren.
Diese beliebte Suessspeise wird in Indien bei festlichen Anlaessen mit
versilberten, essbaren Blaettern serviert.
* Quelle: Nach: Aruna J. Riemenschneider-Jacobs
in: Indisch kochen leicht gemacht
Verlag: Graefe und Unzer ISBN 3-7742-4635-1
erfasst von: Elisabeth Hafeneger
** Gepostet von Elisabeth Hafeneger
Date: Wed, 17 May 1995
Stichworte: Suessspeise, Warm, Kalt, Indien, P8
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