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| Kochrezept / Rezept Moehnbroetchen |
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Küchentipp: Kohl ohne lästigen Geruch !
Geben Sie ein paar Walnüsse mit in den Topf, wenn Sie das nächste mal Blumen- oder anderen Kohl kochen. Der unangenehme Kohlgeruch bleibt Ihnen erspart. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 12 Portionen / Stück |
| 175 ml Milch | | 10 g Frische Hefe | | 50 g Zucker | | 530 g Mehl | | 1 Unbehandelte Zitrone | | 2 Eier | | 1 Eigelb | | - - Salz | | 100 g Butter; weiche | | - - Mehl; zum Bearbeiten | | - - Fett; fuer die Form | | 2 El. Mohnback; Fertigprodukt |
| Zubereitung des Kochrezept Moehnbroetchen: |
Rezept - Moehnbroetchen
-- e&t
-- posted by K.-H. Boller
-- modified by Bollerix
Lauwarme Milch (60ml) mit der zerbroeckelten Hefe, Zucker (10g) und Mehl
(30g) in einer Tasse verruehren. Zugedeckt 10 Minuten gehen lassen.
Inzwischen die Zitronenschale fein abreiben. Das restliche Mehl in eine
Schuessel schuetten, in die Mitte eine Mulde druecken. Eier und 1/2 Eigelb,
den restlichen Zucker, eine Prise Salz, die Zitronenschale und die Butter
in Stuecken auf dem Mehlrand verteilen.
Die restliche Milch lauwarm werden lassen und mit dem Vorteig in die
Mulde geben. Alles von der Mitte aus mit dem Knethaken des Handruehrers zu
einem Teig verarbeiten. Die Arbeitsflaeche mit Mehl bestaeuben und den Teig
darauf so lange kneten, bis er glatt und elastisch ist. Zu einer Kugel
formen und zugedeckt an einem warmen Ort ungefaehr 20 Minuten gehen
lassen.
Inzwischen die Saftpfanne oder zwei kleinere ofenfeste Formen gut
ausfetten. Den Teig kurz zusammenkneten, zur Rolle formen und zugedeckt
10 Minuten gehen lassen. In 12 Scheiben schneiden und sofort
nebeneinander auf die Arbeitsflaeche legen. Jede Scheibe an den Raendern
leicht rund formen und mit zwei bis drei Zentimeter Abstand in die
Saftpfanne oder die Formen setzen. Weitere fuenf Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200 GradC vorheizen. Das restliche halbe Eigelb mit dem
Mohnback verruehren und die Broetchen damit bepinseln. Auf der zweiten
Einschubleiste von unten 20 bis 25 Minuten backen und moeglichst noch warm
mit gewuerzter Butter servieren.
Zubereitung: ca. 90 Minuten
Pro Portion: ca. 300 kcal
* Quelle:
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: 08 Apr 1995
Stichworte: Gebaeck, Suess, Hefe, P12
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