Rezept Mockturtle Suppe (England)

 
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Kochrezept / Rezept Mockturtle-Suppe (England)

Mockturtle-Suppe (England)

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Küchentipp: Saftiges Gulasch !
Schneiden Sie die Fleischstücke für das Gulasch nicht zu klein. Das Fleisch verliert zu viel Saft und wird trocken.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1/2  Kalbskopf oder
500 g Knochen mit etwas Fleisch
- - Salz, Suppengruen
80 g Roher Schinken
1  Zwiebel
1  Mohrruebe
2  Scheiben Sellerie
50 g Butter o. Margarine
30 g Mehl
1 Glas Sherry
1 El. Zitronensaft
- - Salz, Pfeffer
1/2 Dos. Champignongs
Zubereitung des Kochrezept Mockturtle-Suppe (England):

Rezept - Mockturtle-Suppe (England)
Kalbskopf oder Knochen saeubern, mit Suppengruen in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sich das Fleisch abloesen laesst. Bruehe durch ein Sieb geben. In Streifen geschnittenen Schinken, gehackte Zwiebel, geschnittene Mohrruebe und Sellerie in Fett anroesten, Mehl ueberstaeuben, anschwitzen und mit der Bruehe auffuellen. Etwa 25 Min. kochen, dann mit Sherry, Zitronensaft, Salz u. Pfeffer abschmecken, in Streifen geschnittenes Fleisch und halbierte Champignons hineingeben, nochmals 5 Min. bei schwacher Hitze durchkochen. In Suppentassen anrichten und servieren. 12.01.1994 Erfasser: Stichworte: Suppen, Gourmet, P4

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