| Kochrezept / Rezept Mocca-Halbgefrorenes |
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Küchentipp: Keine Feuchtigkeit im Gemüsefach !
Wenn Sie den Boden des Gemüsefachs im Kühlschrank mit saugfähigem Küchenpapier auslegen, wird die Feuchtigkeit aufgesogen. Die Papiertücher sollten öfter gewechselt werden. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 23:00:00 |
13.02.2012 |
Leas KochLust |
| 02:00:00 |
14.02.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 Eigelb |
| 60 g Zucker |
| 1 Blatt weiße Gelatine |
| 8 cl starker Kaffee oder Mocca |
| 1 El. Cointreau |
| 1 Eiweiß |
| 100 ml Sahne, knapp |
| 1 Tl. Zucker |
| - - Kakaopulver zum Besieben |
| 1 kl. Souffléform |
| Zubereitung des Kochrezept Mocca-Halbgefrorenes: |
Rezept - Mocca-Halbgefrorenes
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb und 30 g Zucker mit
dem Handrührgerät cremig schlagen, gut ausgedrückte Gelatine zugeben
und im Wasserbad unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Masse so
dick ist, daß sie einen Löffel überzieht. Von der Kochstelle nehmen,
den kalten Kaffee und Cointreau einrühren. In eine größere
Rührschüssel umfüllen, im Kühlschrank ca. 30 Minuten erkalten lassen
(bis die Masse am Schüsselrand anfängt zu erstarren).
Eiweiß mit dem Handrührgerät steif schlagen, dabei die restlichen
30 g Zucker nach und nach einrieseln lassen. Sahne steif schlagen,
zum Schluß 1 TL Zucker zugeben. Beides unter die halb steife Creme
ziehen. Eine kleine Souffléform mit einer Pergamentpapiermanschette
umlegen, die 4 - 5 cm höher sein sollte als die Form. Die Masse
einfüllen und im Gefrierfach gefrieren lassen (ca. 2 - 3 Stunden).
Dann herausnehmen, die Papiermanschette entfernen, das fertige
Halbgefrorene vor dem Servieren noch mit gesiebtem Kakaopulver
bestäuben.
15 g Eiweiß, 42 g Fett, 77 g Kohlenhydrate, 3379 kJ, 806 kcal.
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