| Kochrezept / Rezept MITTELALTERLICHER LAMMTOPF |
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Küchentipp: Käsesoße (lecker) !
Wenn es schnell gehen, aber der Geschmack nicht zu kurz kommen soll, probieren sie koch einmal folgendes Rezept aus:
Eine Büchse passierte Tomaten (250g), einen Becher Sahne (100g) und ca. 100g geriebenen Emmentaler Käse. Wer es lieber deftiger mag, kann auch z.B. Gorgonzola nehmen. Alles zusammen in einem Topf erhitzen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Es schmeckt sehr lecker, z.B. zu Kalbfleisch, Nudeln etc. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 500 g Lammfleisch aus der Keule |
| 3 Zwiebeln; in Ringe geschnitten |
| 3/4 l Rinderbruehe |
| 20 g Butterschmalz |
| 4 El. Petersilie; gehackt |
| 5 Salbeiblaetter |
| 1 Prise Muskatbluete; (Macis) |
| 1 El. Ysop Essigkraut; gehackt |
| 2 Lorbeerblaetter |
| - - Piment |
| - - Semmelmehl |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Ilka Spiess ARD-BUFFET |
| Zubereitung des Kochrezept MITTELALTERLICHER LAMMTOPF: |
Rezept - MITTELALTERLICHER LAMMTOPF
Die Zwiebelringe in kochender Bruehe 5 Min.kochen. Die
Fleischstuecke kurz in die Bruehe geben, bis das Fleisch seine Farbe
veraendert.
Im Schmortopf Schmalz heiss werden lassen. Die Zwiebeln zugeben und
leicht braeunen. Das Fleisch zugeben, mit Salz, Pfeffer, Piment,
Lorbeer und Macisbluete wuerzen. Mit Bruehe auffuellen, bis alles
bedeckt ist. Auf kleiner Flamme 30 Min. langsam koecheln lassen.
Wenn das Fleisch gar ist, den Fond mit in wenig Wasser eingeweichtem
Semmelmehl aufquellen lassen. Petersilie, Salbei und Ysop zugeben
und servieren.
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