Rezept Mit Bier aromatisierte Matjes Kartoffel Terrine

 
Rezepte, Kochen, Kochbuch, Kochrezepte, TV-Guide usw.
Kochrezept / Rezept Mit Bier aromatisierte Matjes-Kartoffel-Terrine

Mit Bier aromatisierte Matjes-Kartoffel-Terrine

Kategorie - Vorspeise, Kalt, Hering, Kartoffel, Bier Rezepte Kochrezepte Kochen
Druckversion
Rezept bewerten
Rezept weiterempfehlen
Kommentar erstellen/anzeigen
Einkaufsliste per SMS
Kennwort: HANDY rezept 29798
senden an: 84141
Anleitung zum empfangen!
Rezept Hits: 4138 Bewertung: Bewertung für das Rezept 
Kommentare: 0 Versendet: 0

Küchentipp: Der Kuchen hat sich gewölbt !
Wenn ein frischgebackener Kuchen in der Mitte zu hoch geworden ist, kann man ihn mit einer etwas kleineren Form, die man darauf drückt wieder „einebnen“. Das schadet dem Kuchen nicht.

Anzeigen / Werbung
Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
18  Heringsfilets leicht geraeuchert,Matjes
200 g Ganze Saucenzwiebelchen; (1)
1 El. Sonnenblumenoel
2 dl Bier
5 dl Creme fraiche
70 g Meerrettich; gerieben
4 Scheib. Gelatine; eingeweicht
1  Kartoffel gekocht, zerdrueckt
15 g Petersilie; fein gehackt
600 g Kartoffeln; in duennen Scheiben geschnitten und blanchiert
150 g Milde Cornichons in Julienne geschnitten
1  Apfel; z.B. Cox Orange in Julienne geschnitten
100 g Saucenzwiebelchen; (2) fein gehackt
2 dl Rahm; flaumig geschlagen
1/2  Zitrone; Saft
1 Bd. Schnittlauch fein geschnitten
- - Salz
- - Pfeffer
- - Marmite, 6/1996 MM von Rene Gagnaux
Zubereitung des Kochrezept Mit Bier aromatisierte Matjes-Kartoffel-Terrine:

Rezept - Mit Bier aromatisierte Matjes-Kartoffel-Terrine
Eine 25cm-Terrine reicht fuer etwa 10 Portionen. Die Heringsfilets der Laenge nach in drei gleichen breite Stuecke schneiden. Mittelteile - wo sich die Graete befinden - beiseite stellen. Die Saucenzwiebelchen (1) in Oel glasig duensten. Die beiseite gestellten Heringsstuecke (Mittelteile) beifuegen, mit Bier abloeschen. Bei kleiner Hitze reduzieren, anschliessend durch ein feines Sieb streichen. Creme Fraiche mit Meerrettich kurz erhitzen, gut ausgedrueckte Gelatine darin aufloesen, Zwiebel-Hering-Pueree, zerdrueckte Kartoffel und Petersilie zufuegen. Die Terrineform mit Klarsichtfolie auslegen. Ein Drittel der blanchierten Kartoffelscheiben auf dem Boden der Form verteilen. Die Haelfte der Heringsfilets und des Heringspuerees darauf geben. Mit der Haelfte der Cornichons- und Apfel-Juliennes sowie Zwiebelchen bedecken. So weiterfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind, mit einer Schicht Kartoffelscheiben abschliessen. Die Terrine zugedeckt vier Stunden kalt stellen. Fuer die Sauce Rahm mit Zitronensaft, Schnittlauch, Salz und Pfeffer abschmecken. Terrine in Scheiben schneiden, Sauce dazu servieren.

Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Wellness im Biohotel - Schönheit von innen und außen mit Bio ProduktenWellness im Biohotel - Schönheit von innen und außen mit Bio Produkten
Bio und Beauty passen gut zusammen. Denn die wahre Schönheit kommt immer auch von innen. Wer will, kann das Wellnessduo beim Urlaub in einem der 43 europäischen Biohotels ausprobieren.
Thema 8712 mal gelesen | 22.05.2007 | weiter lesen
Kirschen - sind nicht nur lecker sondern auch GesundKirschen - sind nicht nur lecker sondern auch Gesund
Ende Juni bis August ist es endlich soweit: die heimischen Kirschen sind reif. Schwarze saftig-süße Herzkirschen, Knorpelkirschen, gelbe Kirschen wie etwa die Sorte Napoléon und die sauren Weichseln.
Thema 20034 mal gelesen | 19.06.2007 | weiter lesen
Haute Patisserie - Französische Konditoren flirten mit der ModeweltHaute Patisserie - Französische Konditoren flirten mit der Modewelt
Mille-feuilles, Eclairs und Petits Fours: Liebhabern des Süßen gilt die französische Patisserie seit jeher als eine unwiderstehliche Versuchung. Doch schlichtes Naschen ist in Paris längst passe.
Thema 12814 mal gelesen | 10.12.2007 | weiter lesen


Copyright © Pixel Trader Ltd. 2005, 2006, 2007, 2008 All rights reserved.| Serverload: % |