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| Kochrezept / Rezept Misosuppe; Misoshiro |
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| Rezept Hits: 14474 |
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Küchentipp: Klopfen Sie mal an kurioser Tipp !
Cola- oder Limonadendosen haben die Eigenschaft überzuschäumen, wenn man sie öffnet. Bevor Sie den Nippel hochziehen, klopfen Sie mit dem Fingernagel ein paar Mal drauf. Ob Sie es glauben oder nicht, selbst wenn Sie die Dose vorher schütteln, es spritzt nicht ein Tropfen über. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 160 g Japanischer Tofu | | 2 Stangen Lauch; duenne | | 10 g Ingwer; frisch, 4 x 2 cm | | 800 ml Dashi-Bruehe | | 80 g Miso; Sojabohnenpaste, rotes und weisses Miso zu gleichen Anteilen | | 200 g Entrecote | | 50 g Geschaelte Schwarzwurzeln | | 125 g Tofu | | 50 g Lauch | | 800 ml Dashi-Bruehe | | 80 g Miso |
| Zubereitung des Kochrezept Misosuppe; Misoshiro: |
Rezept - Misosuppe; Misoshiro
Tofu kurz in kaltes Wasser tauchen und abtropfen lassen. Dann in etwa
zwei Zentimeter grosse Wuerfel schneiden.
Lauch von welken gruenen Blaettern und den Wurzeln befreien, waschen und in
feine Ringe schneiden. Ingwer schaelen, auf einer feinen Reibe reiben und
den Saft auffangen.
Dashi-Bruehe im offenen Topf bei starker Hitze erwaermen, aber nicht kochen
lassen. Miso durch ein Sieb druecken und unter staendigem Ruehren mit dem
Schneebesen zu der Suppe geben, so dass keine Klumpen entstehen. Nicht
kochen. Tofu, zwei Drittel vom Lauch und dem Ingwersaft dazugeben und
etwa eine Minute ziehen lassen. In kleine Schaelchen fuellen, mit
restlichen Lauchringen garnieren und servieren.
Variante: Misosuppe mit Rindfleisch
Das Entrecote in etwa zwei Millimeter duenne Scheiben, dann in etwa drei
Zentimeter breite Streifen schneiden. Die geschaelten Schwarzwurzeln in
etwa zwei Zentimeter feine Scheiben, dann in feine Stifte schneiden. Tofu
in etwa ein Zentimeter grosse Wuerfel und den Lauch in etwa fuenf Millimeter
feine Ringe schneiden.
Die Dashi-Bruehe zum Kochen bringen. Fleisch und Schwarzwurzeln dazugeben
und nochmal aufkochen. Das Miso durch ein Sieb geben und einruehren. Nur
ganz kurz aufkochen, dann servieren.
Tip! Angebrochen Packungen Miso halten sich im Kuehlschrank etwa vier
Wochen.
Zubereitung: ca. 15 Minuten + 30 Minuten fuer die Dashi-Bruehe
Pro Portion: ca. 64 kcal
* Quelle: GU Kuechen der Welt posted by K.-H. Boller
modified by Bollerix
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: Sun, 30 Apr 95 16
Stichworte: Suppe,Japan, P4
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