| Kochrezept / Rezept Mirepoix (Basisinfo) |
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Küchentipp: Gurkentopf - doppelt genutzt !
Den Sud von eingelegten Gurken können Sie noch einmal benützen, um selbst einen Gurkentopf herzustellen. Schichten sie in Scheiben geschnittene Salatgurken und Zwiebelringen hinein. Verschließen Sie das Glas ganz fest und stellen es einige Tage in den Kühlschrank.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Wurzelwerk |
| - - Zwiebel |
| - - Magerer Raeucherspeck |
| - - Thymian |
| - - Lorbeer |
| - - Butter |
| Zubereitung des Kochrezept Mirepoix (Basisinfo): |
Rezept - Mirepoix (Basisinfo)
Mirepoix ist gewuerfeltes Roestgemuese als wuerzende Zutat fuer Saucen und
Fleischspeisen. Gemuese und Speck in winzige Wuerfel schneiden, etwas
Thymian und Lorbeer hinzufuegen, mit etwas Butter leicht anroesten, das
Fett abgiessen und die Mirepoix in die siedende Sauce giessen.
Der Herzog von Mirepoix (1699-1757) gab dieser Saucenwuerze seinen
Namen.
* Quelle: Nach: dtv-Kuechenlexikon Erfasst: Ulli Fetzer
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Tue, 11 Apr 1995
Stichworte: Gemuese, Frisch, Speck, Info, P1
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