| Kochrezept / Rezept Minzesalat mit lauwarmem Ziegenkaese |
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Küchentipp: Nicht ganz frischer Spargel !
Ist der ungeschälte Spargel schon einige Tage alt, wird er wieder frisch, knackig und lässt sich leichter schälen, wenn man ihn vor dem Schälen mindestens 1 Stunde in kaltes Wasser legt. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Ziegenkaese (Sorte mit Rotschmiererinde) |
| - - Mehl |
| - - Salz |
| - - weisser Pfeffer, frisch gemahlen |
| - - Muskatnuss, frisch gerieben |
| 1 Tl. Thymianblaetter |
| 1 Tl. Pfefferminze, gehackt (1) |
| 1 Ei |
| 2 El. Olivenoel |
| 1 kleiner Eichblattsalat |
| - - Pfefferminzblaetter, eine Handvoll (2) |
| 2 El. Schalotten, feingehackt |
| 2 El. wilder Fenchel, gehackt |
| 1 Knoblauchzehe, feingehackt |
| - - Tabascosauce, einige Tropfen |
| - - Salz |
| 1 El. Weinessig |
| 3 El. Olivenoel |
| Zubereitung des Kochrezept Minzesalat mit lauwarmem Ziegenkaese: |
Rezept - Minzesalat mit lauwarmem Ziegenkaese
Den Kaese in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und in Mehl wenden.
Durch das mit Salz, Pfeffer, Muskat, Thymian und Minze (1) gewuerzte
Ei ziehen und nochmals in Mehl wenden. Das Oel erhitzen und die
Kaesescheiben von beiden Seiten knusprig braten.
Die Zutaten fuer die Vinaigrette mit dem Essig vermengen, zuletzt
das Oel unterruehren.
Eichblattsalat und Pfefferminzblaetter (2) auf 4 Teller verteilen,
Vinaigrette darueber geben, Ziegenkaese darauf anrichten.
:Stichwort : Eichblattsalat
:Stichwort : Ziegenkaese
:Stichwort : Pfefferminze
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 11.09.2000
:Letzte Aenderung: 6.10.2000
:Quelle : Kraeuter und Knoblauch,
:Quelle : Teubner Kuechenlexikon bei GU,
:Quelle : ISBN 3-7742-2074-3
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