| Kochrezept / Rezept Minestrone nach Tessiner Art |
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Küchentipp: Löffeltest !
Garprobe bei Braten: mit einem Löffel auf den Braten drücken. Gibt das Fleisch stark nach, ist es innen noch roh, gibt es leicht nach, ist es medium, gibt es kaum mehr nach, ist es durchgebraten. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 400 g gruene Bohnen |
| 300 g Weisskohl |
| 300 g Moehren |
| 300 g Kuerbis |
| 2 Stangen Lauch (ca. 240 g) |
| 1/2 Sellerieknolle (ca. 200 g) |
| 5 Kartoffeln (ca. 350 g) |
| 1 Zwiebel |
| 40 g fetter Speck |
| 40 g Margarine oder 4 El. Olivenoel |
| 2 l heisse Fleischbruehe aus Wuerfeln |
| 1 Dos. Tomatenmark (70 g) |
| 100 g Reis |
| 1/4 Tl. getrockneter Salbei |
| 1/4 Tl. Rosmarin |
| 1 Bd. Petersilie |
| - - Salz |
| - - weisser Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Minestrone nach Tessiner Art: |
Rezept - Minestrone nach Tessiner Art
Gemuese putzen, waschen, abtropfen lassen und kleinschneiden. Kartoffeln
schaelen, waschen und in Wuerfel schneiden. Zwiebel schaelen und fein wuerfeln.
Speck ebenfalls auf Wuerfel schneiden.
Margarine oder Oel in einem Topf erhitzen, den Speck darin auslassen
und spaeter die Zwiebeln dazugeben. Zwiebeln goldgelb werden lassen und
dann das Gemuese dazugeben. Mit Fleischbruehe aufgiessen. Tomatenmark
unterruehren. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit Reis auf einem Sieb waschen, abtropfen lassen und
mit den Kartoffelstuecken in die Suppe geben. Mit Salbei, Rosmarin, Salz
und Pfeffer abschmecken.
Nochmals 20 Minuten kochen lassen, Suppe dann in eine Terrine fuellen
und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Beilagen: Parmesankaese und Schwarzbrot
Getraenk: Am besten passt italienischer Landwein
Stichworte: News, News, Suppen, Gemuese, Italien, Minestrone
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