Rezept Minestrone nach Tessiner Art

 
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Minestrone nach Tessiner Art

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Kennwort: HANDY rezept 7202
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Küchentipp: Magere Gänse und Enten !
Vor dem Zubereiten möglichst alles sichtbare Fett entfernen und als Gänseschmalz mit Zwiebeln und Äpfeln auslassen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
400 g gruene Bohnen
300 g Weisskohl
300 g Moehren
300 g Kuerbis
2  Stangen Lauch (ca. 240 g)
1/2  Sellerieknolle (ca. 200 g)
5  Kartoffeln (ca. 350 g)
1  Zwiebel
40 g fetter Speck
40 g Margarine oder 4 El. Olivenoel
2 l heisse Fleischbruehe aus Wuerfeln
1 Dos. Tomatenmark (70 g)
100 g Reis
1/4 Tl. getrockneter Salbei
1/4 Tl. Rosmarin
1 Bd. Petersilie
- - Salz
- - weisser Pfeffer
Zubereitung des Kochrezept Minestrone nach Tessiner Art:

Rezept - Minestrone nach Tessiner Art
Gemuese putzen, waschen, abtropfen lassen und kleinschneiden. Kartoffeln schaelen, waschen und in Wuerfel schneiden. Zwiebel schaelen und fein wuerfeln. Speck ebenfalls auf Wuerfel schneiden. Margarine oder Oel in einem Topf erhitzen, den Speck darin auslassen und spaeter die Zwiebeln dazugeben. Zwiebeln goldgelb werden lassen und dann das Gemuese dazugeben. Mit Fleischbruehe aufgiessen. Tomatenmark unterruehren. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit Reis auf einem Sieb waschen, abtropfen lassen und mit den Kartoffelstuecken in die Suppe geben. Mit Salbei, Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals 20 Minuten kochen lassen, Suppe dann in eine Terrine fuellen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Beilagen: Parmesankaese und Schwarzbrot Getraenk: Am besten passt italienischer Landwein Stichworte: News, News, Suppen, Gemuese, Italien, Minestrone

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